Po Velykų liko kiaušinių? Pagaminkite gurmanišką užkandį!

Jums reikės:

2 šaukštų balto vyno acto 

1 šaukštelio cukraus

2 šaukštelių pjaustytų svogūnų laiškų

3 itin plonai pjaustytų ridikėlių

18 didelių kiaušinių 

Druskos

1 šaukšto garstyčių 

1 didelio kiaušinio trynio

2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių  

1 stiklinės aliejaus 

2 šaukštų pjaustytų petražolių 

Gaminimas:

Sumaišykite actą, cukrų mažame dubenyje. Sudėkite svogūnų laiškus, leiskite aromatui įsigerti, nupilkite skystį. 

Sudėkite ridikėlius į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu. Ridikėliai turėtų susilenkti. 

Užvirkite vandenį su kiaušiniais pasūdytame vandenyje, vandeniui užvirus nuimkite nuo kaitros ir leiskite pastovėti apie 8 minutes.

Vieną kiaušinį perliekite šaltu vandeniu, nulupkite. Trynys turėtų būti ryškiai geltonos spalvos. Palikite kiaušinius pastovėti vandenyje, jei dar reikia. Nuplaukite ir perkelkite kiaušinius į ledo vonelę. Atsargiai nulupkite kiaušinius, nupjaukite ploną briauną, jog kiaušiniai gražiai “stovėtų” lėkštėje. Perpjaukite per pusę, atskirkite trynius nuo baltymų, perkelkite į dubenį. 

Sumaišykite garstyčias, du šaukštus šalto vandens. Sudėkite nevirto kiaušinio trynį, žaliosios citrinos sultis. Sutrinkite maisto trintuvu. 

Į mišinį įpilkite aliejų, trinkite trintuvu. Vėliau įpilkite šaukštelį šalto vandens. Pagardinkite pagamintą majonezą druska, sudėkite išvirtus trynius, sutrinkite trintuvu. Sudėkite svogūnų laiškus, prieskonius ir vėl sutrinkite. 

Patiekite kiaušinių baltymus su pagamintu majonezu, ridikėliais ir žolelėmis. 

Šaltinis:https://www.bonappetit.com