Ryžiai su daržovėmis pagal Rolandą Lukoševičienę

Kita vertus, Rolanda pritaria minčiai, kad maistas gali būti ir vaistas, ir nuodai.

Ką gi patartum valgyti?

Mano nuomone, reiktų stengtis valgyti tai, kas auga Lietuvoje, - tai mums tinka geriausiai.

Ar dažnai sukiojiesi virtuvėje?

Jei per dažnai sukiojiesi virtuvėje, vertėtų savęs paklausti, ar gyveni tam, kad valgytum, ar valgai tam, kad gyventum.

Tai ar mėgsti gaminti?

Nei aš, nei šeima nevalgome valgyklose ar kavinėse - viską gaminu pati. Šeštadieniais kepu duoną. Stengiuosi maistą gaminti tik tam kartui - tiek, kad jo nereiktų šildyti ar išmesti.

Kokius patiekalus valgai dažniausiai?

Mano asmeninė patirtis rodo, kad sunkiai virškinamas maistas ne suteikia energijos, o ją atima. Neatsitiktinai sukirtę riebų karbonadą labiau norime prigulti nei ką nors veikti. Įvairiais periodais išbandžiau daug skirtingų mitybos receptų: buvau ir arši vegetarė, ir su pasimėgavimu valgiau lietuviškus didžkukulius. Pastaraisiais metais vis labiau klausau kūno poreikių, kuris visiškai nebenori kiaulienos, jautienos, žuvies, produktų, kuriuose daug cheminių priedų. Atidžiai skaitau etiketes. Pagal galimybes perku pieno produktus iš ūkininkų.

Kuo palepini namiškius, vaišini svečius?

Mėsa (vištiena ir kalakutiena) retai pasirodo mūsų virtuvėje, tai dažniausiai namiškius ir svečius vaišinu ryžių, makaronų, daržovių patiekalais. Niekada negalėčiau būti tikra kulinare, nes viską darau iš akies, pasikliaudama intuicija, kūrybiniu įkvėpimu, niekada nepagaminu lygiai tokio paties patiekalo, tad nežinau ir tikslių proporcijų...

Firminis Rolandos patiekalas...

Vienas mėgstamiausių patiekalų, kurį galėčiau pavadinti "firminiu", - tai ryžių ir daržovių "miksas". Šį patiekalą, pridėjusi lietuviškų improvizacijų, nusižiūrėjau viešnagės Indijoje metu.

"Miksui" reikės įvairių sezoninių (galima ir šaldytų) daržovių: morkų, svogūnų, kalafiorų, cukinijos, moliūgo, šparaginių pupelių, brokolių. Taip pat - indelio konservuotų pomidorų.

Nulupame porą svogūnų galvų ir jas supjaustome. Nulupame ir sutarkuojame nedidelį gabaliuką imbiero. Susmulkiname keletą česnako skiltelių. Viską sudedame į keptuvę, įpilame aliejaus ir ant mažos ugnies pakepiname. Kai gražiai apskrus, įberiame indiškų prieskonių mišinio "Garam Masala" arba bet kokių daržovių patiekalams tinkančių prieskonių.

Įpilame šiek tiek vandens ir suberiame vidutinio dydžio gabalėliais supjaustytas daržoves, galima įmesti daržovių sultinio kubelį. Viską ant silpnos ugnies troškiname apie 15 minučių. Pabaigoje supilame sutrintus konservuotus pomidorus, įberiame šiek tiek miltų. Viską sumaišome, galiausiai užbarstome krapų, petražolių ar kitokių žalumynų. Kol daržovės troškinasi, išverdame ryžius. Į lėkštę dedame ryžių, o šalia - daržovių "mikso". Skanaus!