(Ne)paprastos kopūstų salotos

Pirmiausiai - patarimas, kaip tinkamai susmulkinti šią daržovę salotoms.

Smulkiname

Kopūsto netarkuokite. Tai svarbiausia taisyklė. Šią daržovę būtina supjaustyti peiliu.

Atsipjaukite ketvirtadalį kopūsto, dėkite ant lentutės kampu. Pjaustydami kopūstą sukite, o peilis turi dirbti vienoje plokštumoje, kad atraižos būtų vienodo ilgio.

Kitas variantas. Nuo ketvirtadalio kopūsto nuplėškite viršutinius lapus ir padėkite ant lentutės. Padaužykite juos kumščiu, kad būtų plokšti. Padalinkite juos į kelias dalis ir visus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Variacijos

Dabar ruoškime salotas. Išbandykime 7 to paties pagrindo variantus.

Pirmas variantas. Sutarkuokite morką stambia tarka, sudėkite į indą su susmulkintu kopūstu, užberkite cukraus ir druskos pagal skonį ir sumaišykite rankomis. Daržovių negalima spausti, kad jos liktų purios (salotas sudrėkins cukrus ir druska). Dabar įpilkite augalinio aliejaus ir kelis šaukštus acto. Atsargiai sumaišykite. Papuoškite svogūnų laiškais.

Antras variantas. Sutarkuokite morką stambia tarka, sudėkite kartu su kopūstais, berkite cukraus, druskos, atsargiai sumaišykite ir įdėkite šaukštą majonezo.

Trečias variantas. Morkos, kopūstai, cukrus, druska. Sumaišykite. Nulupkite apelsiną, supjaustykite griežinėlius tiesiai į salotas (be luobos). Iš apelsino likučių išspauskite sultis. Įpilkite augalinio aliejaus, atsargiai sumaišykite rankomis.

UŽPILUI tinka garstyčios, medus, citrinų sultys... Fotolia nuotr.

Ketvirtas variantas. Morkos, kopūstai, cukrus (šįkart daugiau), druska. Sumaišykite. Imkite šviežią ananasą, nupjaustykite žievę, išpjaukite šerdį ir supjaustykite gabaliukais. Įdėkite majonezo. Sumaišykite.

Penktas variantas. Paruoškite įprastą morkų-kopūstų ruošinį ir įdėkite obuolio (nulupto ir supjaustyto griežinėliais). Įtarkuokite citrinos žievelės ir išspauskite pusės jos sulčių į salotas. Įpilkite augalinio aliejaus. Galite dar įdėti ir majonezo.

Šeštas variantas. Pasiruoškite kopūstų-morkų salotų ruošinį. Žalią burokėlį iš pradžių supjaustykite plonomis riekėmis, po to - plonais šiaudeliais. Sudėkite į atskirą indą ir įspauskite citrinos sulčių, įberkite cukraus, sumaišykite, užpilkite augalinio aliejaus. Kopūstus su morkomis taip pat sumaišykite su aliejumi bei citrinos sultimis ir sumaišykite. Ant viršaus dėkite burokėlių salotų "kepurę".

Septintas variantas. Pagrindas tas pats. Pasirinkite variantą su majonezu (2,4,5 variantai). Įpjaustykite keptos paukštienos arba lašišos gabaliukų.

10 užpilų salotoms

Užpilas - labai svarbi salotų dalis, nuo kurios priklauso skonio harmonija.

1. Alyvuogų aliejus, citrinos sultys (3:1), prieskoninės žolelės, druska, pipirai.

2. Balzaminis actas, skystas medus (santykis 1:2). Pakaitinkite, įpilkite aliejaus (5-6 šaukštus). Kai atvės, galima pilti ant salotų.

3. Vyno actas, apelsinų sultys, aliejus. Suplakite šakute.

4. Natūralus jogurtas, du šaukštai baltojo vyno acto, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, žiupsnelis jūros druskos ir juodųjų pipirų.

5. Jogurtas, garstyčių padažas, vanduo, majonezas, citrinos sultys. Viską suplakite atskirame inde.

5. Skystas medus, citrinų sultys, garstyčių padažas, alyvuogių aliejus, ciberžolė, druska. Viską sumaišykite.

6. Jogurtas, smulkintas česnakas, smulkintos mėtos, svogūnų laiškai, krapai, druska, pipirai, alyvuogių aliejus.

7. Alyvuogių aliejus, baltojo vyno actas, garstyčių milteliai, džiovintų paprikų milteliai, prieskoniai.

8. Garstyčių padažas (1 šaukštelis), baltojo vyno actas (100 g), augalinis aliejus, nerūgšti grietinėlė (du šaukštai), prieskoniai (pagal skonį).

9. Obuolys (nuluptas, supjaustytas), baltas vynas, cukrus. Virkite, kol suminkštės, tada sutrinkite per tinklelį. Kai atvės, šią košę sumaišykite su majonezu, įdėkite šiek tiek krienų, vėl sumaišykite.

10. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite gabalą sviesto. Kai tik jis ims pridegti, staigiai suberkite smulkiai supjaustytas petražoles, šliūkštelkite šaukštą acto ir išspauskite pusės citrinos sultis. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į indą. Šis padažas tinka ir žalioms salotoms, ir žuvies patiekalams.