Friedricho pasažas kvies į prabangaus lietuviško vyno degustaciją

2016-05-12 00:01

Friedricho pasaže šį mėnesį prasidėjo gastronominės kelionės aplink pasaulį. Pirmąja kelionės stotele tapo Lietuva, tad ne veltui visą gegužę pasaže kvepia tradiciniais lietuviškais patiekalais, skamba mūsų šalies atlikėjų dainos, o svečiai raginami ragauti lietuviškus gėrimus. Ryškiausias šio mėnesio kelionės akcentas - Friedricho smuklėje 24 dieną 19 valandą vyksianti degustacija, kurios metu bus pristatomi aštuoni vyndario iš Zarasų Gintaro Sino vaisių-uogų vynai ir puikiai prie jų derantys lietuviški patiekalai.

Tai puiki proga susipažinti su unikalaus skonio mūsų krašto vyno rūšimis, kurios nustebins ne ką mažiau nei vyndarystės tradicijomis garsėjantis ispaniškas ar itališkas vynas.

TIKSLAS. Vyndarys iš Zarasų sako, kad pagrindinis jo tikslas - gaminti sausą vyną: "Sausas vynas - tai tarsi nuogas žmogus. Jis yra toks, koks yra."

Agrastų, obuolių ledo, mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų, vyšnių ir kitas vyno rūšis pristatys pats vyndarys G. Sinas, kuris išskirtinio skonio gėrimą gamina tik iš mūsų kraštuose augančių ir kruopščiai atrinktų vaisių ir uogų. Zarasiškis yra vienas iš keleto lietuvių, turinčių fermentuoto vyno gamybos licenciją. Ši jam suteikta 2013 metais.

Vyndarys ypač didžiuojasi obuolių ledo vynu, kuris gaminamas, pasitelkiant ypatingą technologiją: užšaldomi vaisiai, vėliau iš jų spaudžiamos sultys ir tuomet raugiamas vynas. "Tai yra ypač brandus ir prabangus mūsų produktas, kadangi išeiga iš vaisiaus yra labai maža, o gamybos technologija - sudėtinga. Vis dėlto norint suprasti, kuo jis ypatingas, vyną privalu paragauti", - įsitikinęs G. Sinas ir sakė, kad praėjusiais metais šis jo vynas Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionate kartu su Vilniaus restorano "Time" komanda laimėjo pagrindinį prizą, aplenkęs netgi prabangius portugalų ir prancūzų vynus.

Tačiau lietuviško vyno gamyba G. Sinui nėra pagrindinis pajamų šaltinis, o jis ir nesiekia šio mylimo pomėgio paversti dideliu verslu. "Norėčiau, kad tai ir liktų šeimos vynine, o gamybos apimtys būtų tokios, kad pats galėčiau kontroliuoti visus procesus. Man tai yra hobis ir todėl sau leidžiu neskaičiuoti galutinės kainos, o padaryti taip, kaip reikia. Turbūt todėl mūsų gamybos vynas sulaukia gerų vertinimų", - sakė G. Sinas.

Vyndarys neatsispiria pagundai dalyvauti tarptautinėse parodose bei renginiuose ir užsieniečiams parodyti naują lietuviško vyno kokybę. Praėjusiais metais būtent Gintaro Sino vynas atstovavo Lietuvai pasaulinėje "Expo Milano 2015" parodoje. Nepriekaištingu skoniu pavyko nustebinti ir tolimojoje Japonijoje vykusioje parodoje.

"Šis vynas yra nišinis. Jo prekybos tinkluose nėra ir nebus. Šio gėrimo bus galima rasti tik specializuotose vyno parduotuvėse, restoranuose, viešbučiuose, "Duty Free" parduotuvėse oro uostuose", - pasakojo vyndarys iš Zarasų.

Vynas esąs tvarus gėrimas ir žmonės turėtų verčiau mėgautis juo nei, G. Sino žodžiais, menkaverčiais gėrimais, dėl kurių vėliau tik "durnumas ima". Lietuviško vyno tradicijos yra labai gilios. Juk turbūt kas antras sodininkas gamina šį gėrimą savo reikmėms. Tačiau pramoniniu būdu gaminami vynai Lietuovje galbūt neatrado savo nišos ir suformavo neigiamą nuomonę apie vaisių ir uogų vyną.

"Mano misija yra šią klaidą ištaisyti ir vaisių-uogų vyną pakelti į jam deramą vietą - kad jis niekuo nenusileistų netgi prabangiems vynuogių vynams", - sakė G. Sinas.