Ne tik sveika, bet ir gardu: atraskite naujus skonius ir palepinkite savo organizmą maistingaisiais avinžirniais

Gausu vertingų maistinių medžiagų

„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pastebi, kad tęsiantis karantinui, lietuviai dar daugiau dėmesio skiria gerai emocinei būklei bei sveikatai, todėl ir pirkinių krepšeliuose nugula natūralūs, sveiki produktai, iš kurių vėliau galima pagaminti ne vieną kulinarinį šedevrą.

„Daugiau negu trečdalis „Maximos“ apklausoje dalyvavusių lojalių pirkėjų šiemet pradėjo maitintis sveikiau – dažniau perka ekologišką maistą bei keičia savo apsipirkimo įpročius. Matydami tokias tendencijas bei išaugusį sveikesnių produktų poreikį, stengiamės, kad lankytojai pas mus rastų ne tik įprastų, kasdienių prekių, bet ir natūralių maisto produktų. Todėl didelį dėmesį skiriame mūsų bakalėjos skyriui, kuriame prekes nuolat atnaujiname ir plečiame jų asortimentą“, – sako E. Dapkienė.

„Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė sako, kad žmonės, norėdami paįvairinti savo valgiaraštį, gali įprastus patiekalų garnyrus pakeisti ekologišku produktu laikomais avinžirniais. Anot jos, jie turi daug baltymų, kurie gali būti naudingi ne tik visavalgiams, bet ir ypatingai vegetarams bei veganams.

„Avinžirniai turi labai daug organizmui svarbių mineralinių medžiagų bei B grupės vitaminų. Ir nors jie ilgai verda, neišsigąskite –  yra viena gudrybė, padėsianti greičiau paruošti avinžirnius. Prieš gaminant tereikia juos užmerkti vandeniu ir palikti per naktį. Tai padės ne tik paspartinti patiekalo paruošimą, bet ir ištirpins avinžirniuose esančias, šiek tiek sunkiau virškinamas medžiagas“, – pasakoja B. Baratinskaitė.

Papasakojusi apie gerąsias avinžirnių savybes ir atskleidusi paslaptis, kaip juos tinkamai paruošti, maisto gamybos ekspertė dalijasi dviem paprastais receptais.

Avinžirnių užkandis

Reikės: 1 skardinės konservuotų avinžirnių, šaukštelio česnako miltelių, pusės šaukštelio aitriosios paprikos miltelių bei šiek tiek druskos ir pipirų.

Suberkite avinžirnius į dubenėlį, nupilkite skystį ir juos nusausinkite. Tuomet apipurkškite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir viską gerai išmaišykite. Suberkite avinžirnius į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 min.

„Šis greitas ir paprastas receptas gali tapti puikia alternatyva įprastiems užkandžiams. Neabejoju, kad orkaitėje traškumo įgavę avinžirniai ne tik nustebins išraiškingu skoniu, bet ir leis be sąžinės graužaties užkandžiauti netgi vėlyvą vakarą“, – sako maisto ekspertė B. Baratinskaitė.

Sriuba su avinžirniais ir mėsos kukuliais

Sriubai reikės: 3 l sultinio, 4 bulvių, 2 morkų, 2 svogūnų, 400 gramų avinžirnių, 2 lauro lapų, saujos petražolių, šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir druskos.

Mėsos kukuliams reikės: 450 g faršo, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštelio maltos mėsos prieskonių.

Visų pirma, iš vakaro užmerkite avinžirnius vandeniu, jog šie išbrinktų ir sekančią dieną greičiau išvirtų. Praėjus dienai, į atskirą dubenį sudėkite faršą, šalia įpilkite aliejaus bei suberkite prieskonius – tuomet viską gerai išmaišykite ir leiskite pasimarinuoti šaldytuve apie 30 min. Kol faršas marinuojasi, į atskirą puodą supilkite sultinį ir pagardinkite jį lauro lapais. Užkaiskite puodą ir palaukite, kol sultinys užvirs.

Iki tol galite iš anksto pasiruošti daržoves – viską smulkiai supjaustykite. Tuomet smulkintus svogūnus su morkomis pakepinkite keptuvėje ir suberkite į užvirusį sultinį. Šalia sudėkite ir bulves. Tada ištraukite iš šaldytuvo faršą ir suformuokite iš jo nedidelius kukuliukus. Suberkite juos šalia daržovių. Viską virkite, kol suminkštės bulvės, tuomet suberkite avinžirnius ir petražoles – pavirkite sriubą dar porą minučių.

„Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, kurį galite pagardinti grietine, o jeigu ieškote sveikesnės alternatyvos – išbandykite graikišką jogurtą. Be to, norint tirštesnės sriubos, tai galite padaryti labai paprastai. Suminkštėjus bulvėms, jų gabalėlius puode tiesiog paprasčiausiai sutrinkite su šakute. Tikiu, kad šis paprastas sriubos receptas tikrai atneš naujų skonių prie jūsų vakarienės stalo“, – šypsosi maisto ekspertė B. Baratinskaitė.