Maisto ekspertė pasiūlė geriausią bulvėms laikyti vietą, kurios žmonės paprastai vengia

VE.LT

2023-09-07 17:45

Bulvės, kaip ir dauguma šakniavaisių daržovių, dažnai laikomos virtuvės spintelėje nesusimąstant, - skelbia the-express.com.

Taip laikomų bulvių daugumos galiojimo laikas yra apie dvi savaites, jei prieš verdant jos saugomos nuo drėgmės.

Tačiau nors vėsi, tamsi vieta gali atrodyti geriausia vieta laikyti žalias bulves, ekspertė teigia kitaip.

Kate Hall, maisto ekspertė ir "The Full Freezer" įkūrėja, atskleidė, kad, priešingai nei manoma, krakmolingos daržovės iš tikrųjų turi būti šaldytuve.

Ji sako, kad 2023 m. pradžioje Jungtinės Karalystės Maisto standartų asociacija pakeitė savo rekomendacijas dėl bulvių laikymo.

Dar žinoma kaip FSA, Maisto standartų agentūra rekomendavo bulves laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, aukštesnėje nei 6C temperatūroje.

Tačiau nauji tyrimai rodo, kad bulves saugu laikyti šaldytuve ir kad tai darant netgi pailgėja jų galiojimo laikas.

Kate paaiškino: "Anksčiau buvo sakoma, kad bulvių šaldytuve laikyti nereikėtų, nes buvo nuogąstaujama, kad bulvėse gali atsirasti papildomo cukraus, kuris virsta akrilamidu - medžiaga, susijusi su rizika susirgti vėžiu.

Ji tęsė: "Tačiau Cheminių medžiagų toksiškumo maiste, vartojimo produktuose ir aplinkoje komiteto atliktas tyrimas parodė, kad šie nuogąstavimai buvo nepagrįsti, todėl šaldytuve geriausia laikyti bulves."

Tačiau yra vienas neginčytinas dalykas, kuris yra labai svarbus norint sėkmingai laikyti bulves šaltame prietaise.

Pasak maisto saugos ekspertės Silvijos Anderson, pirmasis žingsnis - pašalinti iš bulvių drėgmės perteklių.

Sylvia sakė: "Dėl drėgmės bulvės gali supūti, todėl labai svarbu jas laikyti sausai.

Prieš laikydami nuvalykite visus nešvarumus ir venkite plauti bulves, kol nesate pasiruošę jų naudoti.

"Bulvės išskiria etileno dujas, dėl kurių kiti vaisiai ir daržovės gali greičiau suirti ir sugesti.

Laikykite bulves atskirai nuo svogūnų, obuolių ir kai kurių kitų etilenui jautrių produktų, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką."

Geriausias laikymo būdas, apsaugantis nuo drėgmės, - sudėti bulves į popieriniais rankšluosčiais išklotą indą ir pastatyti jį ant laisvos šaldytuvo lentynos.

Taip elgiantis turėtų būti užtikrintas trijų-keturių savaičių galiojimo laikas ir visiškai nesimatys jokių daigų.

Organizatorių nuotr.