Šarlotė - receptas su karamelėje esančiais obuoliais
Sudedamosios dalys:
- cukraus - 4 šaukštai (100 g);
- medaus - 1,5 valgomojo šaukšto (50 g);
- kiaušinis - 1 vnt;
- miltai - 6 valg. šaukštai (180 g);
- sviesto (minkšto) - 1/2 pakelio (85 g + 15 g);
- raugo - 1/2 šaukštelio (7 g);
- pieno - 1/2 puodelio (120 g);
- cinamono, kardamono - pagal skonį.
Įdarui:
- obuolių - 3 vnt. (arba 300 g nuluptų);
- cukraus - 1/2 puodelio (80 g);
- sviesto - 20 g.
Paruošti įdarą:
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje ištirpinkite cukrų, kol karamelizuosis - jis turi tapti gintarinės arba tamsios spalvos.
- Sudėkite sviestą, obuolius ir išmaišykite. Nuolat maišydami virkite, kol skystis išgaruos.
Paruoškite tešlą:
- Sumaišykite minkštą sviestą, cukrų ir medų, pagal skonį įberkite cinamono, kardamono ar kitų prieskonių.
- Įmuškite kiaušinį, dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į pagrindinį mišinį.
- Supilkite pieną ir išmaišykite.
- Sudėkite karamelizuotus obuolius ir dar kartą išmaišykite.
- Kepimo indą išklokite kepimo pergamentu ir supilkite į jį tešlą.
- Kepkite 130 °C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių, o tada dar 5 minutes 170 °C temperatūroje.
- Leiskite atvėsti ir apibarstykite viršų cukraus pudra.
Rašyti komentarą