Kaip sūdyti lašinius su cukrumi: tobulo marinato paslaptis

Sūdyti lašiniai sūryme su cukrumi puikiai tinka šventiniam stalui ir ilgalaikiam laikymui šaldytuve.

Jie ragaujami su barščiais ir dedami į sumuštinius.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad "cukrinti" lašinius yra keista idėja, ir kyla visiškai logiškas klausimas, kodėl tai daroma.

Tai paprasta - sūryme su cukrumi lašiniai bus minkšti ir švelnūs.

Lašiniai sūryme ir cukrus - lengvo užkandžio receptas

Išsiaiškinkime, kaip sūdyti lašinius karštame sūryme su cukrumi.

Jiems pagaminti reikės:

lašinių su mėsos sluoksniu - 1 kg;

vandens - 1 l;

druskos - 5 šaukštai;

cukraus - 2 šaukštai;

lauro lapų - 5 vnt.; pipirų - 7 žirneliai;

kvapiųjų pipirų - 7 žirniai;

krapų sėklų - 1 šaukštelis;

česnako - 3 skiltelės;

pipirų mišinys - 1 šaukštelis.

Pirmiausia paruoškite lašinius.

Nuplaukite juos ir supjaustykite 10 cm pločio gabalėliais. 

Dabar paruoškite marinatą.

Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, prieskoninių žolelių ir susmulkintą lauro lapą.

Palikite marinatą ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.

Nuimkite nuo ugnies ir į marinatą pamerkite lašinių gabalėlius.

Uždenkite keptuvę su taukais mažesnio skersmens dangčiu ir pritvirtinkite jį svarmeniu, pavyzdžiui, stiklainiu su vandeniu.

Palikite 24 valandas kambario temperatūroje.

Po paros nuimkite svorį ir įdėkite į šaldytuvą dviem dienoms. 

Po to nusausinkite marinatą nuo lašinių, iš visų pusių įtrinkite pipirų mišiniu ir smulkintais česnakais.

Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklį 3 valandoms. 

Patiekite su rugine duona, svogūnais ir krienais.

Beje, yra dar vienas šio užkandžio gaminimo faktas - galite marinuoti lašinius svogūnų lukštuose su cukrumi.

Receptas tas pats, tik į marinatą įmaišykite šiek tiek svogūnų lukštų ir, prieš įdėdami lašinių gabalėlius, jį perkoškite.

Lukštai suteiks lašiniams gražią auksinę spalvą.