Kaip išsirinkti dešreles: 7 punktai, kurie padės atskirti, ar jos pagamintos iš mėsos, ar ne

Nuo dešrelių ir dešrelių įvairovės vitrinoje kartais tiesiog raibsta akys. Kiaulienos, jautienos, vištienos, škotiškos, vaikiškos, su natūraliu apvalkalu arba be jo.... Kokias dešreles rinktis? Į ką atkreipti dėmesį perkant? Yra keletas požymių, kurie padės atskirti kokybišką gaminį.

Išvaizda

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį rinkdamiesi dešreles ir dešreles, yra išvaizda. Jų apvalkalo paviršius turi būti nepažeistas, sausas, švarus ir lygus.

Jei jis susiraukšlėjęs - vadinasi, buvo pažeista technologija arba produktas ėmė pūstis viršijus tinkamumo vartoti terminą. Kokybiškos dešros paprastai turi tankų apvalkalą, kuris (išskyrus celofaną) turi būti tvirtai prigludęs prie maltos mėsos.

Riebalų ar sultinio nutekėjimas po apvalkalu arba maltos mėsos antplūdis ant apvalkalo - tai taip pat yra technologijos pažeidimas. Tokioje dešroje yra daug vandens arba ji pagaminta iš riebios mėsos su daugybe gyslų.

Spalva

Kokybiškas produktas yra šviesios spalvos. Ryškiai rausva arba rausva spalva reiškia, kad joje yra daug dažų. Per tamsi spalva reiškia, kad dešroje yra daug konservantų.

Tekstūra

Dešra labai minkšta - joje yra baltyminių priedų. Paspauskite dešrą ir pažiūrėkite. Ar po kelių sekundžių ji atgaus savo formą. Jei ne, neimkite jos. Net dešrelės, kurios yra puresnės ir sultingesnės (nes jose yra riebalų), paspaudus turėtų atgauti formą.

Supjaustykite

Geros dešros pjūvis turi būti vienodos pilkšvai rausvos spalvos, bet nesuplyšęs. Dešrelių pjūvis yra rausvas arba šviesiai rausvas, o pati masė gali būti šiek tiek akyta, tuo tarpu dešrelių pjūvis turi baltų arba rausvų lašinių gabalėlių. Jei matote tuštumas arba konsistencija yra grublėta, vadinasi, produkte yra daug vandens.

Maisto gaminimas

Kurios dešrelės yra geros, galima sužinoti jas iškepus. Geros kokybės dešrelės neturėtų išsipūsti ir suirti - tai rodo, kad jose yra pakankamai daug krakmolo.

Patarimas: krakmolo kiekį galite nustatyti naudodami jodą - užlašinkite jo ant dešrelių. Jei produktas nusidažo mėlyna spalva - krakmolo yra, todėl geriau tokių dideliais kiekiais nenaudoti.

Esant priedų, tokių kaip guma ar karaginanas, dešra po kepimo padidėja. Jei mikrobangų krosnelėje dešrelė išsipūtė arba susiraukšlėjo - tokiame produkte yra daug vandens arba kitų priedų. Jei vanduo verdant dešreles nusidažo - jose yra daug dažiklių, tokių produktų geriau nevalgyti.

Kvapas ir skonis

Dešrelės turi būti malonaus kvapo su prieskonių skoniu. Skonis dešrelių neturi būti nei sūrus, nei saldokas, taip pat be kartumo - turi būti jaučiamas mėsos skonis, kuris turi būti gerai išreikštas. Pageidautina, kad prieskoniai būtų natūralūs. Neturėtų būti pašalinio skonio ir per sūrumo.

Kiek galima valgyti dešrelių

Mitybos specialistai iš esmės nepataria vartoti pusgaminių iš mėsos - dėl tų pačių priedų ir didelio kiekio druskos. Tačiau jei vis dėlto perkate dešrelių, valgykite jas ne dažniau kaip kartą per savaitę ir, žinoma, tegul jos būna brangesnės, bet kokybiškesnės.