Beata Nicholson per Jonines kviečia gaminti lengvai – „grilinti“ virtą liežuvį ir daugiau laiko pasilikti bendravimui

Tačiau ji pabrėžia, kad tam visai nebūtina nusiplūkti organizuojant „Joninių maitinimo departamentą“. Ji kviečia per šias Jonines gaudyti vasarą, o maistą gaminti paprasčiau ir išbandyti naujovišką liežuvio ant grilio receptą.

B. Nicholson pasakoja, kad Joninės jos šeimos ir draugų rate yra laukiamiausias pačių susikurtas ir puoselėjamas vasaros festivalis, kur visi susirenka bendrauti, pramogauti, kur kiekvienas už ką nors būna atsakingas.

„Esu tūkstantį ir vieną kartą sakiusi, kad visas tradicijas kuriame tik mes patys. Jei kas sako: „šventė atėjo į mūsų kiemą“, tai netikėkite, kad pati, – dairykitės, kas ją už rankos atvedė. Jau nebesuskaičiuoju kiek metų iš eilės su draugėmis ir jų šeimomis sukame pačių susikurtų tradicijų ratą – kartu švenčiame Jonines. Tai nepajudinama vasaros tradicija. Programoje: ežeras, lieptas ir šokinėjimo nuo jo varžytuvės, vainikų pynimas, laužas, dainos, istorijos ir dar – lobio paieškos. Tradicijos yra tarsi pažadas sau pačiam – reikia truputėlio jėgų jų laikytis, bet galiausiai apima džiugesys ir pilnatvė“, – kalba B. Nicholson, „Maximos“ kulinarijos idėjų partnerė.

Šiemet per Jonines ji kviečia daugiau laiko skirti bendravimui, gaudyti vasaros jausmą ir neapsisunkinti gaminant maistą – juk gausu idėjų bei nebrangių produktų, leidžiančių paruošti nuostabias vaišes greitai ir paprastai. Vietoje žalios mėsos marinavimo šašlykams B. Nicholson kviečia pabandyti ant grilio kepti jau išvirtą jaučio arba kiaulės liežuvį.

„Siūlau naujovišką ant grilio keptą virto liežuvio receptą, kurį įvertino jau ne vienas. Virš žarijų keptas liežuvis tampa ypač minkštas, beveik tirpstantis burnoje ir visai ne sausas. Taupant laiką ir kad per tokius karščius nereikėtų garinti puodų, rekomenduoju parduotuvėje įsigyti ne žalią, bet jau virtą jaučio arba kiaulės liežuvį – su druska išvirtų liežuvių radau „Maximoje“. Kai kepame jau išvirtą liežuvį, jo svoris nebemažėja – kiek įsigijome, tiek ir turime nuėmę nuo žarijų, taip lengviau planuoti porcijas ir švaistyti mažiau. Be to, virtą liežuvį tereikia pašildyti ir paskrudinti, tad kepimo procesas užtruks vos 10 minučių“, – kalba B. Nicholson.

Vienam alkanam valgytojui reikėtų vieno virto kiaulės liežuvio – tai apie 200 g mėsos. Na, o vieno jaučio liežuvio užtektų 4-5 valgytojams, bet, pasak B. Nicholson, patiekus su keptomis daržovėmis ir salotomis, galima pamaitinti dar daugiau žmonių.

„Virti liežuviai yra vienas tradicinių delikatesinių lietuvių patiekalų, kurį mūsų klientai perka visus metus, o prieš didžiąsias metų šventes – Kalėdas bei Velykas – paklausa padidėja 2-3 kartus. Labai įdomu ir smagu, kad  kulinarijos ekspertai šį, rodos, senamadišką patiekalą prikelia naujame amplua, kaip originalų grilio patiekalą, derantį prie modernaus žmogaus pramogų“, ­– teigia Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių reikalų departamento direktorė.

Virtą ir ant žarijų paskrudintą liežuvį B. Nicholson pataria derinti su rūgštesniais, pikantiškais ar net aštriais skoniais, kurie pabrėš mėsos švelnumą.

„Tiks marinuotos ar raugintos daržovės, marinuoti ar šviežiai paraugti agurkėliai, kaparėliai, aitrus pomidorų padažas ar meksikietiško stiliaus salsa su aitriaisiais pipirais ir, žinoma, didelis dubuo gaivių traškių salotų. Pabandykite keptą liežuvį sukti į lavašą ir patiekti su jogurtiniu žolelių ir česnakų padažu“, – idėjas žeria B. Nicholson ir dalinasi šio ypatingo patiekalo receptu.

Reikės:

• Jaučių arba kiaulių liežuvių
• Majonezo, aliejaus ar mėgstamo padažo aptepti
• Paprikų
• Pievagrybių
• Svogūnų
• Mėgstamų prieskonių mišinio (nebūtina)

Gaminame: Liežuvius ir daržoves supjaustome panašaus dydžio gabalėliais. Suveriame ant iešmelių, patepame plonu majonezo ar aliejaus sluoksniu ir pabarstome mėgstamais prieskoniais. Kepame virš įkaitintų žarijų vis pavartydami, kad apskrustų iš visų pusių – iš viso apie 10 minučių.