Ar verta darželio kotlete ieškoti kūrybos?

Šio žaismingai pateikto šventinio valgiaraščio nuotrauka netruko pasklisti internete ir tėvai ėmė diskutuoti, jog būtent toks ir turėtų būti darželiuose kasdienis meniu.

Tėvai svajoja, kad ir maistas lėkštėje turėtų atrodyti patraukliau. Pavyzdžiui, kodėl iš padažo ant košės nenupiešus šypsenos?

Skirtingi skoniai

Klaipėdiečiai įsitikinę, kad kūrybiškai ir išradingai pateikus patiekalus, būtų kur kas didesnė tikimybė, kad vaikai suvalgys darželiuose gaminamą maistą. Deja, dabar dažnas darželinukas grįžęs iš ugdymo įstaigos lenda į šaldytuvą.

"Jei vaiką iš darželio paimu suirzusį ir piktą, iškart suprantu, kad vakarienei buvo patiekti makaronai su varškės padažu arba balta mišrainė. Šių darželyje duodamų patiekalų jis net į burną neima. Tad grįžus namo pirmas klausimas dažnai būna - ką valgysim?" - pasakojo vieno darželinuko mama.

Tokia situacija pažįstama daugeliui tėvų. Kad ir kokie neišrankūs būtų vaikai, visgi kiekvienas turi mėgstamus ir ne itin patiekalus darželyje.

"Kai ateiname į darželį, mano dukros dažnai prašo, kad perskaityčiau valgiaraštį, ką šiandien jos valgys. Kartais apsidžiaugia, kartais nusimena, bet manau, kad vis tiek nevalgiusios nelieka. Vakare gana dažnai pačios pasakoja, ką valgė, kas buvo skanu, o ko net nepalietė. Viena mano dukra nemėgsta vaisių. Tad jei duoda apelsiną ar obuolį, ji net neima", - kokie skirtingi gali būti vaikų skoniai, pasakojo klaipėdietis Marius.

Ar išrankumo būtų mažiau, jei darželių darbuotojai patiekdami maistą pasitelktų daugiau išmonės? Tėvai įsitikinę, kad vaikai kur kas mieliau kirstų kotletus, jei auklėtojos prieš tai kūrybiškai papasakotų, kodėl jų mažiems organizmams reikia mėsos, arba tiesiog sugalvotų patrauklų patiekalo pavadinimą.

"Kartą mano sūnus grįžęs iš darželio gyrėsi, kad vakarienei kirto ledus. Negalėjau tuo patikėti. Kitą dieną auklėtoja paaiškino, kad visi vaikai raukėsi pamatę, jog į lėkštes jiems dedama varškė. Bet kai auklėtoja pasakė, jog tai tarsi purūs balti ledai, kirto visi apsilaižydami", - vieną atvejį, kokia laki vaikų fantazija, prisiminė "Vakarų ekspreso" skaitytoja Jurgita.

Tik šventėms

"Puikiai žinome, kad vaikams sveikas maistas ne visada yra skanus, todėl vaikai jo dažnai nesuvalgo. Tai kaipgi visi kartu galime mūsų mažuosius įpratinti tinkamai maitintis? Manau, kad darželių administracijos į maitinimo organizavimą turėtų pažiūrėti net tik iš ūkiškos pusės, bet ir kūrybiškai", - svarstė Vakarų Lietuvos tėvų forumo pirmininkė Kristina Paulikė.

Pamačiusi jau minėtą išradingą Klaipėdos darželio "Klevelis" valgiaraštį, K. Paulikė galvojo, kad ledai pajudėjo, ir net svarstė, jog reikėtų surengti kūrybiškiausio darželių meniu konkursą. Tačiau entuziazmas kiek priblėso, kai paaiškėjo, jog šis išradingas meniu buvo sukurtas trumpam ir tik ypatingos šventės proga.

"Tiesiog mūsų įstaiga šiemet švenčia 50 metų jubiliejų. Tad ta proga sugalvojome vaikams siurprizą. Vieną kovo savaitę įprastiems valgiaraštyje esantiems patiekalams suteikėme įvairių personažų pavadinimus. Nors maistas nepasikeitė, vaikų emocijos, pamačius valgiaraštį, buvo nepakartojamos. Visiems knietėjo pamatyti, kaip atrodo Fionos melisos arbata ar "Lego" žmogaus varškės pudingas", - pasakojo darželio "Klevelis" direktorė Birutė Šakalinienė.

Tačiau darželio vadovė nemano, kad toks meniu darželyje turėtų būti kasdien. Esą vaikai greitai priprastų ir jiems tai taptų rutina.

"Be to, ir darbuotojoms reikėjo nemažai galvas pasukti, kol sugalvojo tiek pavadinimų. Juk reikia žinoti, kurie personažai dabar "ant bangos", - pasakojo B. Šakalinienė.

"Klevelio" direktorė tikino, kad ir nesant įmantrių pavadinimų darželyje vaikai maistą valgo gana noriai.

"Žinoma, būna labiau ir mažiau mėgstamų patiekalų. Pastebėjome, kad vaikai nemėgsta šviežių daržovių salotų, jiems geriau tiesiog agurkas ar pomidoras", - kalbėjo vadovė.

Kūrybiškumo nerado

K. Paulikė paprašė tėvų, kad jie pasidalintų darželių valgiaraščiais. Kaip ir buvo galima numanyti, visuose atsiųstuose meniu kūrybiškumo nebuvo nė krislelio. Tiesiog išvardinti patiekalai ir tiek.

Pavyzdžiui, įprastas vienos darželinuko dienos meniu: pusryčiams - ryžių košė su uogiene bei arbatžolių arbata su citrina; pietums - kopūstų sriuba su bulvėmis, duona, garuose virti kiaulienos kukuliai su morkų padažu, virtais grikiais bei troškintais burokėliais, razinų obuolių kompotas; vakarienei - bulvių-varškės kukuliai su sviesto grietinėlės padažu, arbatžolių arbata su pienu.

"Kai kurie patiekalai net nustebino. Nemaniau, kad darželiuose vaikams dar duodamos pieniškos dešrelės, o kai kuriuose valgiaraščiuose jos buvo įrašytos. Arba keistai skambėjo makaronų patiekalas su varškės padažu. Man atrodo, kad nelabai dera, bet gal vaikai valgo?" - peržiūrėjusi atsiųstus valgiaraščius komentavo K. Paulikė.

Jos vaikas irgi lanko darželį, tad pašnekovė sakė pastebėjusi, kad vaikams labiausiai patinka "gryni" produktai. Pavyzdžiui, jie mieliau suvalgys kiaušinį, sugrauš morką, agurką, bet ant stalo padėjus baltos mišrainės net nežiūrės į tą pusę.

"O kai kuriuose darželiuose dar mąstoma suaugusiųjų principu. Jei šventė - tai turi būti baltos mišrainės. O gal vaikams būtų didesnė šventė, jei iš kiaušinio ežiuką padarytų ar bent valgiaraštį spalvingesnį, kad ir su piešinukais pateiktų", - svarstė K. Paulikė.

Šį pastebėjimą patvirtino ir vieno darželio direktorės atsakymas į "Vakarų ekspreso" klausimą, ar bent švenčių metu darželinukų valgiaraštis būna ypatingesnis.

"Žinoma. Ta proga iškepame karbonadų", - džiaugėsi darželio vadovė.

Viltis - į tėvus

K. Paulikė svarstė, kad kiekvienoje darželio bendruomenėje būtų pravartu pasitarti su tėvais, ką jų vaikai mieliau valgo, ir pagal tai koreguoti valgiaraščius.

"Žinoma, daug kas priklauso ir nuo šeimos įpročių. Jei šeimoje nesibaiminama priedų, valgomi traškučiai bei kiti nesveiki produktai, nuo tokio šeimos stalo atėjusiam vaikui darželio maistas gali nepatikti. Iš tiesų gana dažnai kai kurių sveikų maisto produktų vaikas ir gauna tik darželyje. Pavyzdžiui, kiek yra mamų, kurios pusryčiams vaikui verda perlinių kruopų košę? O darželyje tokios duoda. Tik jei dar tuos sveikus produktus sugebėtų vaikams taip pateikti, kad jie juos tikrai suvalgytų - būtų nuostabu", - kalbėjo K. Paulikė.

Tėvų forumo atstovė tikisi, kad pokyčių šioje srityje bus daugiau, jei Klaipėdoje bus patvirtinta nauja mokesčių už darželius tvarka. Mat tuomet tėvai bus atsakingi už vaikų maitinimą. Manoma, kad už maistą ir jo gamybą mokantys tėvai bus reiklesni ir labiau domėsis, kaip jų vaikai maitinami darželyje.

Svarbu - normos

Pasiteiravus kai kurių darželių darbuotojų, ar reikalingi pokyčiai darželinukų valgiaraščiuose, daugelis tikino, kad ir dabar viskas yra gerai. Esą pasiekti, kad visi vaikai mėgtų visus patiekalus šiais laikais, kai daugelis visko pertekę, neįmanoma.

"Mūsų darželyje vaikai galėtų nuolat valgyti blynus, jei tik būtų paisoma jų norų. Žinoma, dar ir picų norėtų, bet jų tikrai darželyje nebus. O štai košių nemėgsta. Ypač grikių, sorų ar avižinių dribsnių, kurios yra rekomenduojamos. Valgo nebent manų ar ryžių", - pasakojo darželio "Berželis" direktorė Birutė Maknavičienė.

Jos manymu, svarbiausia, kad darželio valgiaraštis būtų sudarytas pagal visus reikalavimus ir vaikas kasdien gautų reikiamų maisto medžiagų.

"Maistą vaikams išdalija auklėtojos grupėse. Tad jei kiekvieną kartą reikėtų žaisti ir iš padažo šypsenėles ant košės piešti, maistas atšaltų ir tiek", - svarstė darželio vadovė.

Darželio "Bangelė" pavaduotoja ugdymui Daiva Šalkauskienė pati prisiminė, kad ir jos vaikas darželyje ne viską mėgdavo valgyti, todėl pritarė, kad kartais praverčia gudrybės.

"Labai žaisminga darželio "Klevelis" idėja. Žinoma, sunku įsivaizduoti, kaip praktiškai reikėtų įgyvendinti tokį sumanymą kiekvieną mielą dieną", - svarstė D. Šalkauskienė.

Darželių atstovės patikino, kad improvizacijos šioje srityje nėra daug. Mat darželinukams valgiaraščiai sudaromi pagal Sveikatos apsaugos ministerijos nustatytus patiekalų receptūrų pavyzdžius. Valgiaraščiai sudaromi ne trumpesniam nei 15 d. laikotarpiui. Rekomenduojama paros energijos ir maistinių medžiagų norma 1-3 metų vaikams - 1 400 kcal, 4-6 m. vaikams - 1 700 kcal.

"Kad ir kaip būtų paisoma normų, daug kas priklauso ir nuo virėjų", - atvirai pasakojo savo vardo nenorėjusi viešinti vieno darželio darbuotoja.

Ji pati kasdien maitinasi darželyje gaminamu maistu, tad sakė įsitikinusi, jog skirtingose įstaigose patiekalai labai skiriasi.

"Prieš tai dirbau kitame darželyje, tai valgydavau tik iš bėdos. O dabartiniame tikrai labai skanu, tad ir vaikai viską suvalgo, net raugintų kopūstų sriubą šveičia. Be to, dabartinėje mano darbovietėje labai aktyvi tėvų taryba, jie domisi, ką valgo vaikai, skaičiuoja kalorijas, pareikalavo, kad iš valgiaraščio dingtų dešrelės. Gal ir dėl to virėjos labai stengiasi", - svarstė moteris.