Taurių menas: kurią pasirinkti?

Dažnai svarstome - į kokias taures pilti raudonąjį ir baltąjį vyną, konjaką, kokteilį. Siūlome nepanikuoti - šiais laikais galima beveik viskas. Jokių tabu. Jokių vadovėlinių tiesų. O iš kadaise buvusių griežtų taisyklių liko tik rekomendacijos.

Klasika išliks visada

Kiekvieno gėrimo Lietuvoje dabar galima rasti bent po kelias rūšis. Gėrimų gamintojai dažnai sukuria ir pasiūlo savo taurę, bokalą. Taip gimsta naujų formų taurių. Tačiau klasika visada išliks.

Klasika - tos kelios taurių rūšys, kurios nupieštos ir aprašytos barmenams skirtose knygose. Lašo, tulpės, cilindro, piltuvo formos. Vienos jų ant aukštų kojelių, kitos - ant trumpų.

Brendis ir konjakas paprastai pilamas į burbuliuko formos taurelę.

Kokteiliai ir martinis - į platėjančias, piltuvo formos taures.

Likeriai tradiciškai pilami į taures trumpais koteliais. Šios taurės primena į viršų platėjančią tulpę.

Pailgos taurės - šampanui ir kitiems "burbuliuojantiems" gėrimams.

Vynams - taip pat lašo formos taurės. Tačiau jos didesnės ir šiek tiek atviresnės.

Laisvė improvizacijai

Šiandien vadovėlinės taisyklės jau negalioja - raudonam vynui tinka mažesnė taurė taip pat, kaip ir baltam - didesnė.

Svarbu pastebėti, kad į viršų siaurėjančios taurės skirtos stipriųjų gėrimų aromatui "užrakinti".

Vyno taurės krašteliai būna plonesnio stiklo - taip lengviau pajusti tikrąjį vyno skonį.

Klientas subrendo pasirinkti tai, kas jam patinka. Neretai barmenai už baro improvizuoja. Įpila konjako ir paguldo taurę ant baro: "Apie 40 gramų. Konjako klasikinėje taurėje turi būti tiek, kad paguldžius neišsilietų".

Grožis ir skonis

Kokteilių taurės - sunkiai aprėpiami laukai. Niekas nežino - gal šiandien kažkas pasaulyje sukūrė dar kelias įmantrias taures. Kokteilių menas slypi ne tik sugebėjime konstruoti skonį, bet ir kurti grožį.

Viskio ir brendžio kokteiliams dažniausiai naudojamos įvairios cilindro formos taurės. Jos talpios - juk turi tilpti ledo gabalėliai ir kiti kokteilio komponentai.

Rygos balzamas taip pat gali būti geriamas iš arbatos puodelio. Šį gėrimą populiaru maišyti su karštomis arba šaltomis juodųjų serbentų sultimis.

Alvydas JANUŠEVIČIUS