Ponai pomidorai: trys geri receptai

Pomidoruose gausu vitamino cukrų, organinių rūgščių (citrinų, obuolių, oksalo, gintaro, vyno ir kt.), vitaminų (A, C, B grupės), karoteno ir daugelio kitų labai naudingų medžiagų.

Pomidorai yra nepaprastai vertingas dietinis produktas, kuriam beveik nėra apribojimų. Pagal askorbo rūgšties kiekį pomidorai yra arti citrusinių vaisių – citrinos, apelsino, mandarino.

Vienoje stiklinėje šviežių pomidorų sulčių yra pusė vitamino C ir karoteno paros dozės (pagal karoteno kiekį pomidorai nusileidžia tik morkoms). Pomidorai itin vertinami dėl juose randamo antioksidanto likopeno. Būtent jis suteikia odai papildomą apsaugą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio. Be to, šio antioksidanto koncentracija padidėja termiškai apdorojant pomidorus.

Aštri pomidorų sriuba su kuskusu ir lęšiais

200 g lęšių

150 g kuskuso kruopų

Svogūnas

Skiltelė česnako

Raudona paprika

Aitrioji paprika

500 g pomidorų

1 l vandens

Daržovių sultinio kubelis

Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Alyvuogių aliejaus kepti

Prieskoninių žolelių puošti

reklama

Gaminimas

Nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką. Į puodą įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir apkepti svogūnus su česnaku. Supjaustyti aitriąją papriką be sėklų. Suberti prie svogūnų su česnakais ir pakepti 2 min. Verdančiu vandeniu nuplikyti pomidorus, nulupti, smulkiai supjaustyti ir sudėti į puodą. Supilti vandenį, kuriame prieš tai buvo ištirpintas sultinio kubelis, virtus lęšius ir paruoštą kuskusą. Iš paprikos pašalinti sėklas ir supjaustyti juostelėmis ir suberti į sriubą. Paskaninti druska ir pipirais ir virti ant vidutinės ugnies 10 min. Paruoštą sriubą pabarstyti žolelėmis.

5 porcijų

100 g apie 190 kcal

Ruošti: 30 min.

Pomidorų kokteilis su prieskoniais

5 pomidorų

Raudona paprika

Keli bazilikų lapeliai

Druskos pagal skonį

0,5 šaukštelio maltų aitriųjų paprikų

Malto cinamono pagal skonį

Maltų raudonų paprikų pagal skonį

Šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas

Stambiai supjaustyti pomidorus ir papriką, suberti į elektrinį trintuvą, įdėti bazilikų lapelių ir susmulkinti iki vientisos masės. Tada įpilti alyvuogių aliejaus, pagardinti cinamonu, aitriųjų ir raudonų paprikų milteliais, druska. Dar kartą išplakti ir supilti gėrimą į stiklines.

2 porcijų

100 g apie 36 kcal

Ruošti: 10 min.

Kepti pomidorai su alyvuogių aliejumi

600 g vyšninių pomidorų

3 skiltelės česnako

Šaukštelis džiovintų prieskoninių žolelių

Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

6 šaukštai alyvuogių aliejaus

Kelios šakelės petražolių

Gaminimas

Orkaitę įkaitinti iki 180°. Sudėti pomidorus į kepimo indą, užberti smulkintų čenakų skiltelių, druskos ir pipirų, džiovintų prieskoninių žolelių, alyvuogių aliejaus ir pamaišyti. Kepti orkaitėje 20 – 25 min. Keptus pomidorus pabarstyti smulkintomis petražolėmis.

4 porcijų

100 g apie 51 kcal

Ruošti: 35 min.