Košė pagal Daivą Ložytę

"Manau, kad košės - sveikiausias maistas, ir nebrangus, o menininkui aktualu sutaupyti. Mūsų šeimai visų košių valgymas yra šventė, ir apskritai, jeigu ką dedi į skrandį pagamintą su meile, tai yra vertybė, - šypsosi Daiva.

- Dviem trims žmonėms reikės stiklinės grikių. Nuplautus šaltu vandeniu, verdu juos ant mažos ugnies vandenyje, įberiu druskos. Kai vanduo nuverda, užpilu šlakelį alyvuogių aliejaus.

Patiekiu lėkštutėse, ir kiekvienas pagal skonį dedasi priedų. Mano vaikai deda lydyto sūrio gabalėlių, kartais jo patarkuoja. Galima užsibarstyti alyvuogių, bet čia jau prabanga.

Skanu valgyti perlines, sojų, miežines, kvietines kruopas patroškintas su daržovėmis ir, jeigu turite, jautienos ar kiaulienos šoninės gabaliuku.

Galima pamušti gabalėlį mėsos (pvz., kiaulienos kumpio), įdėti prieskonių ir apskrudinti (be riebalų, tik su šlakeliu vandens) keptuvėje abi puses. Tada mėsa būna sultinga. Ant viršaus uždedame daržovių, o ant jų - šaukštą ar pusantro aliejaus. Galima įpilti vištienos sultinio.

Kartais sumaišome viską ir valgom tokį marmalą, o dažniausiai - du tris šaukštus daržovių ant virtų kruopų, - ir ausis gali nusiraut, kaip skanu. Bulvių mes nevalgome, bet troškiname morkas, paprikas, salierų šaknis, svogūną, pomidorą."