Neplaukite šių maisto produktų prieš gamindami: pagrindinės klaidos, kurios sugadina patiekalą

Nešvaistykime nereikalingo laiko smulkmenoms ir į kulinarines klaidas pažvelkime giliau.

Netrukus sužinokite, kodėl nereikėtų plauti mėsos ir kitų rūšių produktų.

Kai kurių maisto produktų prieš gaminant ar valgant nereikia plauti, nes tai gali pakenkti jų tekstūrai, skoniui ar net padidinti užteršimo riziką.

Kokių maisto produktų nereikėtų plauti prieš gaminant - pagrindinės klaidos

Išankstinis apdorojimas po šaltu ar šiltu vandeniu sunaikina apvalkalą, kuris apsaugo maisto produktus nuo bakterijų ir mikrobų.

Dėl plovimo maisto produktai taip pat netenka vandenyje tirpių maistinių medžiagų.

Štai kokie produktai neplaunami:

Mėsa.

Ne visi žino, kodėl nereikėtų plauti mėsos. Tačiau plaunant mėsą gali plisti bakterijos.

Todėl paprastai rekomenduojama prieš gaminant maistą žalios mėsos neplauti. Vietoj to galite ją šiek tiek patrinti popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Tačiau kokios mėsos nereikėtų plauti, tai vištienos (kitaip rizikuojate sulaukti salmonelių arba sukelti kampilobakteriozę), žuvies dėl jos trapios tekstūros ir jūros gėrybių.

Kiaušiniai.

Kodėl negalima plauti kiaušinių ir mėsos?

Atsakymas paprastas: kiaušiniai, kaip ir mėsa, turi apsauginį sluoksnį, kuris neleidžia bakterijoms patekti į vidų.

Plaunant galima pažeisti šį sluoksnį, o tai gali padidinti infekcijos riziką.

Jei nusprendėte plauti kiaušinius, darykite tai prieš pat kepimą, o ne prieš laikymą.

Grybai ir žalumynai.

Grybai sugeria drėgmę, todėl juos plaunant gali pasikeisti jų tekstūra ir skonis.

Geriausia grybus sausai nušluostyti minkštu šepetėliu arba popieriniu rankšluosčiu.

Atskirai verta paaiškinti, kodėl nereikėtų plauti žalumynų.

Žalumynai, pavyzdžiui, salotos, špinatai, petražolės ir kiti žalumynai, gali būti bakterijų ir mikrobų, galinčių sukelti ligas, nešiotojai.

Mikroorganizmų išsiskyrimas pagreitina žalumynų gebėjimą sugerti drėgmę.

Apelsinai, bananai ir ananasai.

Šie vaisiai turi storą žievelę, kuri neleidžia bakterijoms patekti į vidų.

Tačiau prieš vartojimą juos reikia kruopščiai nuplauti ir nušluostyti sausu rankšluosčiu.

Makaronai, ryžiai, grūdai.

Šių sausų maisto produktų paprastai nereikia plauti prieš gaminant.

Dėl to gali sumažėti maistinių medžiagų ir pakisti tekstūra.

Nors daugelio maisto produktų prieš gaminant nereikia plauti, tai neatleidžia nuo asmens higienos.

Nepamirškite prieš gamindami maistą nusiplauti rankų ir palaikykite švarius virtuvės paviršius, kad sumažintumėte užteršimo riziką.

Šaltinis: glavred.info