Kotrynos Starkienės virtuvėje – sušildanti daržovių sriuba: ypač patiks avokadų mėgėjams

„Žiema – pats tinkamiausias metas gaminti troškinius ir aromatingas sriubas! Būtent tokią – maistingą, skanią ir kupiną daržovių – pagaminsiu šį šeštadienį. Jūsų laukia trintais avokadais gardinta daržovių ir pupelių sriuba, o desertui – pyragas, kuriam galėsite panaudoti šaldiklyje turimas uogas ir po švenčių likusius riešutus bei įvairias sėklas. Pagaminsite greitai ir lengvai!“ – žada Kotryna.

Pyrago receptą išgirsite laidoje, o sriubos receptu K. Starkienė dalijasi jau dabar.

Pupelių sriubai reikės:

2 indelių tamsių konservuotų pupelių;

2 indelių luptų konservuotų pomidorų;

2 nedidelių svogūnų;

2 morkų;

2 saliero stiebų;

nedidelio poro;

3 raudonųjų paprikų;

pusės apelsino;

obuolių acto;

avokado;

žaliosios citrinos;

čili pipiro.

Gaminimo eiga

Pupeles perplaukite po tekančiu vandeniu. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite alyvuogių aliejuje. Morkas bei salierus supjaustykite nedideliais kubeliais, porą – smulkiais žiedais. Aromatines daržoves sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kepkite tol, kol suminkštės.

Raudonas paprikas apdeginkite karštoje orkaitėje, kol pilnai apskrus ir patamsės odelė. Dar karštas sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti. Paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite.

Į puodą sudėkite pakepintas daržoves, perplautas pupeles (palikdami kelis šaukštus pupelių sriubos papuošimui), konservuotus pomidorus bei įpilkite du indelius vandens (matavimui rinkitės pomidorų skardines). Viską užvirkite puode, įspauskite pusės apelsino sultis ir įdėkite pačią puselę.

Sudėkite prieskonius: mėgstamų džiovintų žolelių, saldžiosios paprikos miltelių, malto kumino, pipirų mišinio, druskos. Puodą uždenkite ir palikite ant nedidelės ugnies pusvalandžiui.

Per tą laiką nulupkite avokadą, sutrinkite jį šakute, įspauskite pusės žaliosios citrinos sulčių, įdėkite druskos ir gerai išmaišykite. Pupeles, likusias nuo sriubos, pakepinkite keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu čili pipiru, kol gerai apskrus.

Keptas paprikas sudėkite į sriubą, įpilkite kelis šaukštus obuolių acto ir dar palikite dešimčiai minučių virti. Išimti aplesiną ir sriubą dalinai sutrinkite. Pilkite į lėkštę, įdėkite šaukštą trintų avokadų bei kepintų pupelių. Skanaus!

„Kotrynos burtai“ – šeštadieniais, 12 val. per TV3!