Viskas apie pistacijas: kuo šie riešutai naudingi ir kodėl jie brangūs?

Sūrūs žali pistacijų riešutai yra labai subtilaus skonio, juos vertina gurmanai.

Pistacijų dažnai dedama į salotas, mėsos ir žuvies patiekalus, iš jų gaminami ledai, padažai ir desertai. Jie taip pat tinka kaip užkandis. Tačiau pistacijos labai skanios ir žalios.

Pistacijos vertinamos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudos sveikatai.

Kokia jų nauda sveikatai? Apie tai skaitykite toliau.

Kodėl pistacijos yra brangios

Kiekvienas riešutų mėgėjas dažnai pastebi, kad pistacijos yra gerokai brangesnės nei dauguma riešutų. Aukštos kainos priežastis - sudėtingas pistacijų auginimas ir derliaus nuėmimas.

Pistacijų derlių galima nuimti tik septintaisiais ar vėlesniais metais. Riešutai skinami kartą per metus ir tik naktį, nes dieną jie išskiria sveikatai kenksmingas medžiagas.

Kiekvienas riešutas renkamas, valomas ir džiovinamas rankomis. Tada pistacijos mirkomos sūdytame vandenyje ir skrudinamos. Tik tada riešutai parduodami.

Pistacijų medžiai daugiausia auga Turkijoje, Maroke ir Centrinės Azijos šalyse.

Kuo naudingos pistacijos

Pistacijose gausu skaidulų, sveikųjų riebalų ir mineralinių medžiagų. Pagal kalio kiekį jos pirmauja tarp riešutų.

Įrodyta, kad pistacijų vartojimas mažina streso hormono kortizolio kiekį. Užkandžiavimas pistacijomis yra gera antistresinė priemonė.

Pistacijose esantis vitaminas B7 labai svarbus medžiagų apykaitai, o jų sudėtyje esantis selenas stimuliuoja imunitetą ir palaiko skydliaukės sveikatą.

Pistacijose esantis liuteinas labai naudingas regėjimui. Gydytojai rekomenduoja šiuos riešutus valgyti sergant širdies ir plaučių ligomis.

Kosmetika su pistacijų aliejumi labai tinka odai ir plaukams. Tokie produktai maitina ir drėkina odą, padeda šalinti senatvines dėmes, stiprina plaukus.

Pistacijų žala

Be visų naudingų savybių, pistacijos turi ir trūkumų. Pistacijos yra labai kaloringos. Pistacijų kaloringumas yra 562 kcal 100 g - daugiau nei bet kurio patiekalo. Taigi neturėtumėte persivalgyti pistacijų, jei stebite savo svorį.

Dėl didelio druskos kiekio pistacijos gali būti kenksmingos skrandžio ir inkstų negalavimams. Hipertenzija sergantiems žmonėms nereikėtų valgyti pistacijų.

Pistacijose yra daug druskos, kuri didina kraujospūdį.

Tačiau jei pistacijų valgysite nedideliais kiekiais, mažai tikėtina, kad jos jums pakenks.