Velykų stalo puošmena

Kiaušinių užpiltinė

Marinuoti kiaušiniai

Jums reikės: 10 kietai virtų kiaušinių, marinatui - gabaliuko imbiero šaknies, 10 vnt. gvazdikėlių, 20 pipirų žirnelių, 6 skiltelių česnako, 2 šaukštelių druskos, pusės stiklinės vandens, 1 stiklinės 9 proc. acto, krapų, petražolių, lauro lapo.

1. Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu, užkaiskite; kai užvirs, nuimkite nuo ugnies. Uždenkite puodą dangčiu, užklokite rankšluosčiu ir palikite 15-ai minučių pastovėti.

2. Emaliuotame inde pasiruoškite marinatą: sumaišykite actą, vandenį, druską, sudėkite imbierą, gvazdikėlius, pipirus, lauro lapą, užkaiskite, kai užvirs - uždenkite ir virkite 5-7 min. Tuomet užpilkite šalto vandens ir kiaušinius nulupkite (iš pradžių lengvai suspauskite pirštais, kad susitraiškytų lukštas - tuomet lupkite).

3. Kiaušinius sudėkite į karštą marinatą; kai atvės, perpilkite į stiklinį indą, gerai uždenkite, dėkite į šaldytuvą mažiausiai vienai parai, daugiausiai - penkioms.

AR ŽINOTE, KAD...

* Lietuvininkai kiaušinių nemargino. Šiame krašte juos dažydavo viena spalva, skutinėdavo, puošdavo vašku. Kiaušinius vadino velykiais, velykaičiais.