Stebuklingasis pyragas: kepdamas pats išsiskiria į biskvitą ir plikytą kremą - tiesiog tirpsta burnoje!

Reikės:

• dideli kiaušiniai – 4 vnt
• miltai – 115 g
• 82% riebumo tirpintas sviestas – 115 g
• šiltas pienas – 500 g
• cukrus – 130 g
• vanilinis cukrus – 20 g (būtinai dedame)
•  druska – 1 žiupsnis

Gaminimas:

1. Kiaušinius atsargiai atskirti į trynius ir baltymus. Žiūrėkite, kad į baltymus nepatektų trynys, kitaip bus sunku juos suplakti.
2. Trynius sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (būtinai beriame vanilinio cukraus). Suplakti iki šviesios purios masės.
3. Berti miltus, gerai išmaišyti. Pilti kambario temperatūros ištirpintą sviestą, permaišyti. Pilti šiltą pieną, permaišyti iki vienalytės masės.
4. Atskirai suplakti baltymus su žiupsniu druskos iki standžių putų.
5. Per kelis kartus įmaišyti baltymus į pagrindinę tešlą. Nereikia maišyti per smarkiai, truputis baltymų dribsnių gali likti paviršiuje.
6. Tešlą pilti į formą. Forma turi būti vientisa, kadangi tešla skysta. Kepti 160-170 laipsnių temperatūroje apie 50 min. Pyragas iškepęs, kai viršus gerai parunda.
7. Leiskite jam ataušti formoje iki kambario temperatūros, tuomet bus galima išimti bei kviesti visus arbatos.

Skanaus!