Kulinaro Roberto virtuvėje – jūros dvelksmas: makaronai, kurie leis pajausti atostogų skonį

O svarbiausia, kad visa tai savo virtuvėje sukursite vos iš pirmo karto – būtent taip tikina kulinaras Robertas Ščesnavičius.

Šį sekmadienį rubrikoje „Kulinarinis detektyvas“ Robertas siūlys pasigaminti įdarytas kriaukles – makaronus su malta vištienos filė, gardintus ne tik saulėje džiovintais pomidorais, bet ir kitu slaptu ingredientu.

Ar makaronų paragavusiems praeiviams gatvėje pavyks atspėti, ką slepia šis patiekalas? Kaip atskleis kulinaras, svarbiausia dalis – nepervirti makaronų, nes kitaip įdaro į juos tiesiog neįdėsite!

O štai „Vasaros hito“ rubrikoje Robertas gamins kiek kitokius – prancūziškus – makaronus. Šio patiekalo receptą užsirašys visi, mėgstantys jūros gėrybes, ir, žinoma, eksperimentus virtuvėje!

„Pati gaminu gana dažnai, bet, prisipažinsiu, į makaronus su jūros gėrybėmis dar nė karto nesu dėjusi maskarponės sūrio“, – atskleis patiekalą ragausianti muzikinio TV3 šou „X faktorius“ dalyvė, dainininkė Auukse.

Atlikėja negailės šiam patiekalui pagyrų bei papasakos, kaip sekasi žengti į lietuviškos pop muzikos olimpą. Paaiškės, kad ji laimėjo tarptautinį festivalį „Muzikos talentų lyga“ ir pelnė „Šlagerių princesės“ titulą! O štai Robertui ir laidos žiūrovams ji padovanos naujausią autorinę dainą „Niekas negirdi“.

Įdarytų makaronų receptą išvysite laidoje, o makaronų su jūros gėrybėmis ingredientų sąrašu ir gamybos eiga Robertas dalijasi jau dabar.

Makaronai su jūros gėrybėmis

Jums reikės:

• 250 g pappardelle prancūziškų arba tiesiog ilgų platesnių makaronų;
• 3 vnt. šalotinio svogūnų;
• 1 vnt. pankolio;
• 1 vnt. obuolio;
• 150 g rūkytos šoninės;
• šlakelio rūkyto arba paprasto alyvuogių aliejaus;
• 20 g sausos krevečių pastos;
• 150 g balto sauso vyno;
• 50 g kalvadoso ar kurio kito brendžio;
• 250 g maskarponės sūrio;
• 2 a.š. baziliko padažo;
• 2 vnt. kalmarų;
• 150 g krevečių;
• kelių vnt. baziliko lapelių;
• pipirų su citrina pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Gamybos eiga:

1. Pirmiausiai užkaiskite vandenį ir sudėkite virti makaronus. Tuomet nedideliais kubeliais supjaustykite šalotinius svogūnus, pankolį, nuluptą obuolį ir rūkytą šoninę. Viską, ką supjaustėte, apkepinkite pradedant nuo šoninės. Tuomet sudėkite svogūnus, o kai ir jie kiek apkeps, dar pridėkite pankolį ir obuolį.
2. Į tą pačią keptuvę supilkite vyną, brendį, sudėkite maskarponės sūrį, supilkite šlakelyje vandens nuo makaronų ištirpintų krevečių pastos miltelius ir viską pagardinkite pesto (bazilikų) padažu. Tuomet viską gerai išmaišykite ir pagamintą padažą užpilkite ant midijų geldelių. Leiskite patiekalui pasitroškinti apie 5 minutes.
3. Per tą laiką žiedais supjaustykite kalmarus, o vėliau keptuvėje juos apkepkite kartu su nusausintomis krevetėmis. Pridėkite baziliko lapelių dėl kvapo ir skonio, įberkite pipirų su citrina ir druskos pagal skonį.
4. Nukoškite išvirusius makaronus, sudėkite juos į indą, ant viršaus supilkite midijų geldeles, viską išmaišykite ir supilkite pakepintus kalmarus su krevetėmis. Beliks padekoruoti baziliko lapeliais. Skanaus!

Laida „Su Robertu lengviau“ – sekmadieniais, 10.30 val. per TV3!