Jokių drumzlių ar nešvarių taurių ir bokalų: someljė patarimai, kaip jas padaryti skaidrias

Tikėtina, kad ir jūs jais tinkamai nesirūpinate. Štai kaip ir kuo plauti stiklinius indus

Kodėl stiklinės ir taurės po plovimo būna drumstos ir nepermatomos?

Tikriausiai taip atsitiko dėl vandenyje susikaupusių mineralų.

Vandenyje esančios kalkės prilimpa prie stiklo kaip klijai ir jį drumsto.

Kietas vanduo sukelia keletą problemų.

Viena vertus, mineralai mažina skalbimui naudojamų ploviklių veiksmingumą, todėl jų reikia naudoti daugiau.

Kita vertus, ploviklių prisotintas vanduo prastai nuplaunamas nuo indų. Dėl to ant stiklų lieka drumsto vandens, sumaišyto su plovikliu, sluoksnis.

Atrodytų, kad norint pasiekti geresnių rezultatų reikėtų daugiau ploviklio, tačiau iš tikrųjų tai tik dar labiau pablogintų padėtį - skalavimas taptų dar sudėtingesnis.

Dėl to mineralai išdžiūsta ant stiklinių šonų ir susidaro drumsta plėvelė.

Kaip patikrinti drumstų bokalų priežastį

Patikrinti nesunku - panardinkite stiklinę į actą penkioms minutėms.

Jei jis tampa skaidrus, problema yra kietas vanduo.

Jei stikliniai indai lieka drumsti ir po bandymo su actu, tai gali būti dėl bet kokių priežasčių - prastos kokybės stiklo arba pernelyg aukštos plovimo temperatūros.

Drumstumo priežastis yra ta, kad vanduo yra per karštas.

Stiklo ir krištolo negalima plauti aukštesnėje nei 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Jei paliksite stiklinius indus mirkti labai karštame vandenyje, gaminio struktūra ims irti ir jis praras skaidrumą.

Someljė pataria stiklines valyti ne aukštesnėje kaip 30° temperatūroje.

Esant aukštesnei temperatūrai, baro stiklas drumstėja, o jo tarnavimo laikas gerokai sutrumpėja.

Kokios yra kitos drumstumo priežastys?

Kita dažna drumstų vyno ir šampano taurių priežastis - stiklo korozija.

Ši problema pasireiškia kaip negrįžtamas padengimas, dėl kurio pablogėja gaminio skaidrumas.

Pirmiausia paviršius įgauna vaivorykštinį blizgesį, po to susidaro dūminė plėvelė, kurios neįmanoma nuvalyti nei tradiciniais, nei profesionaliais metodais.

Korozijos priežastis - plovikliuose esantis didelis šarminių medžiagų kiekis, kuris lėtai, žingsnis po žingsnio, ardo medžiagą.

Drumstumas taip pat gali atsirasti dėl netinkamo laikymo esant dideliam oro drėgnumui - nuo 40° arba dėl reguliaraus aukštesnės nei 60° temperatūros poveikio.