Ieškantiems naujų idėjų pusryčiams – turkiška kiaušinienė „Menemen“ vos už 4 eurus

Turint daugiau laiko, turkišką kiaušinienę „Menemen“ galima išsikepti pusryčiams, bet ji tiks ir vakarienei.

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad tiek pomidorai, tiek kiaušiniai gali būti kasdienio raciono dalis, o prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pirkėjus kviečia rinktis laisvai ar ant kraiko laikomų vištų kiaušinius.

Vitamino C ir antioksidantų šaltinis

Net ir žiemą mėgavomės slyviniais ar vyšniniais pomidoriukais, o su šviežiu derliumi parduotuvėse atsiranda vis įvairesnių formų, dydžių ir spalvų. Taigi, ir namuose dažniau gaminame salotas, troškinius ar kiaušinienes su pomidorais.

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, pomidoruose gausu sveikatai palankių mikronutrientų: polifenolių, vitaminų, mineralinių medžiagų. Todėl pomidorus rekomenduojama įtraukti į kasdieninę mitybą ir drąsiai skanauti visais metų laikais. 

„Pomidorai svarbūs ir dėl juose randamų antioksidantų: likopeno, beta-karoteno, chlorogeninės rūgšties ir naringenino – tai antioksidacinėmis savybėmis pasižyminčios medžiagos, svarbios lėtinio uždegimo bei cukrinio diabeto, širdies kraujagyslių ligų, vėžio išsivystymo prevencijai.

Vienas vidutinio dydžio pomidoras aprūpina žmogaus organizmą net 30 procentų reikalingos dienos vitamino C dozės normos. Pomidoruose taip pat gausu kalio bei vitamino K1, kuris svarbus kraujo krešumo reguliavimui ir kaulų sveikatai“, – sako E. Gavelienė.

Virtus ir keptus kiaušinius dažnai valgome pusryčiams, nes juos nesudėtinga paruošti, be to, jie ypač naudingi sveikatai. Pasak dr. Editos Gavelienės, kiaušiniuose randama visų žmogui reikalingų medžiagų.

„Juose yra mikroelementų: geležies, magnio, seleno, cinko, vario, kalcio, kalio, fosforo. Taip pat gausu ir vandenyje bei riebaluose tirpių vitaminų: regėjimui svarbaus vitamino A, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai reikalingo vitamino D ir visų grupių vitamino B.

Pavyzdžiui, vitaminas B4, kitaip dar vadinamas cholinu, yra būtinas smegenų vystymuisi, nervų sistemos veiklai palaikyti ir nervinių impulsų perdavimui, jis ypač reikalingas moterims nėštumo metu.

O karotinoidai liuteinas ir zeaksantinas reikalingi kataraktos vystymosi profilaktikai“, – sako gydytoja dietologė.

Kulinarijos technologė Lina Barčaitė pataria šaldytuve visada turėti kiaušinių – vos su keliais ingredientais pasiruošite įvairių patiekalų: nuo omleto su daržovėmis ar sūriu (jį galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje – keksiukų formelėse) iki Benedikto kiaušinių. 

Turkiška kiaušinienė „Menemen“*

Patiekalui reikės:

400 g skardinės pjaustytų pomidorų – pomidorų gabaliukai „Rimi“ 1,29 €/ 400g;

6 šaukštų tiršto jogurto – graikiškas jogurtas be priedų „Rimi“ 0,79 €/ 400g;

4 kiaušinių – kaimiški kiaušiniai „Rimi“ 2,59 €/ 10 vnt;

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

2 svogūnų;

1 raudonosios arba žaliosios paprikos;

1raudonosios aitriosios paprikos;

1-2 šaukštelių cukraus pudros;

2 česnako skiltelių;

saujelės petražolių.

Kaip gaminti:  

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įmaišykite svogūnus, pipirus ir aitriąją papriką. Kepkite, kol suminkštės. Supilkite pomidorus ir cukrų, gerai išmaišykite. Patroškinkite, kol skystis sumažės, pagardinkite prieskoniais.

Mediniu šaukštu pomidorų mišinyje padarykite 4 duobutes ir į jas įmuškite kiaušinius. Uždenkite keptuvę ir kepkite kiaušinius ant silpnos ugnies, kol jie šiek tiek sukietės.

Suplakite jogurtą su traiškytu česnaku ir pagardinkite prieskoniais. Pabarstykite kiaušinienę petražolėmis ir patiekite su šlakeliu česnaku pagardinto jogurto.

Skanaus!