Ar galima valgyti bulvių košę laikantis dietos: mitybos specialistas pateikė vienareikšmišką atsakymą

Mitybos specialistė, sertifikuota sporto dietologė ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė spaudai Yasi Ansari teigia, kad nereikia išbraukti bulvių košės iš savo mitybos raciono.

"Bulvių košė tikrai gali būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis", - "USA Today" citavo specialistę.

Ar naudinga bulvių košė

Pasak Ansari, savo darbe ji nekabina produktų etikečių "geras" ar "blogas".

"Mano misija - skatinti žmones valgyti mėgstamą maistą, bet taip pat ieškoti būdų, kaip padaryti jį maistingesnį ir sveikesnį", - aiškina ji.

Vis dėlto ji tvirtina, kad bulvės turi puikią maistinę vertę. Bulvės yra krakmolinga daržovė, t. y. jose gausu angliavandenių, kurie yra "pagrindinis energijos šaltinis žmogaus mityboje", kaip rašoma 1994 m. straipsnyje, paskelbtame žurnale "American Journal of Clinical Nutrition".

Bulvės taip pat yra gausus kalio, būtino mineralo, svarbaus ląstelių, širdies, raumenų ir nervų veiklai, taip pat skaidulų, kurios palengvina virškinimą, šaltinis. Pasak Kalifornijos universiteto "UC Davis Health", bulvės taip pat yra antioksidanto vitamino C šaltinis.

Dėl ko bulvių košė kenkia sveikatai

Pačiose bulvėse yra visų šių nuostabių maistinių medžiagų, ir jos niekur nedingsta gaminant bulvių košę. Tačiau į bulvių košę dažnai dedama papildomų ingredientų, kurie pakeičia bulvių maistingumą, sako Ansari.

Bulvėse savaime yra visų šių nuostabių maistinių medžiagų, kurios niekur nedingsta gaminant bulvių košę. Tačiau į bulvių košę dažnai dedama papildomų ingredientų, kurie pakeičia bulvių maistingumą, sako Ansari.

Dažnai dedame tokių ingredientų kaip sviestas, grietinėlė ir sūris. Amerikos širdies asociacijos duomenimis, šiuose pieno produktuose yra sočiųjų riebalų, dėl kurių gali kilti cholesterolio kiekio problemų, o kartu ir širdies ligų.

Svarbu pabrėžti, kad tai nereiškia, jog bulvių košė yra "bloga". Tiesiog tai reikia turėti omenyje, ypač jei sergate širdies ligomis.

Sveika bulvių košė

Jei nerimaujate dėl riebalų kiekio bulvių košėje, Ansari siūlo keletą variantų. Viena iš galimybių - daug riebalų turinčius pieno produktus pakeisti mažesnio riebumo alternatyviais produktais.

Kaip pavyzdžius ji nurodė neriebų pieną ir graikišką jogurtą, taip pat vištienos ir daržovių sultinius.

Jei ieškote būdų, kaip sveikai maitintis, Ansari pabrėžia, kad reikia sudaryti subalansuotą lėkštę. Maksimaliai padidinti maistinių medžiagų kiekį patiekaluose galite jų pridėdami, o ne apribodami.

Ji pataria į lėkštę įtraukti daržovių ir liesų baltymų. Kartu šie maisto produktai padės ilgiau išlikti sotiems ir kontroliuoti energijos lygį, todėl po pietų būsite geros nuotaikos.