Kirmėlės stintose - normalu

Klaipėdos valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) viršininkas Antanas BAUŽA:

"Kiekvienais metais, prasidėjus stintų žvejybos sezonui, Klaipėdos valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba gauna daug klausimų apie stintas bei skundų dėl šių žuvelių kokybės.

Stinta yra labai dažna verslinė žuvis. Turi specifinį, panašų į agurkų kvapą. Būna praeivės ir sėslios stintos. Praeivės stintos gyvena Baltijos jūroje, neršti plaukia į Nemuno žemupį. Sėslios stintos gyvena gėluose vandenyse - giliuose ežeruose bei Kuršių mariose - ir vadinamos stintelėmis.

Kodėl žuvis suminkštėja?

Gana dažnai gauname pranešimų, kad parduodamų stintų žuviena yra minkšta. Žinotina, kad šviežia stinta yra tvirtos, standžios konsistencijos, kūnas - žalsvai rusvos spalvos, blizgantis ir vientisas. Tačiau tvirta konsistencija išlieka maždaug parą, vėliau žuviena suminkštėja.

Atitirpinta sušaldyta stintos žuviena taip pat būna minkšta. Tai yra natūralus procesas, nereiškiantis, jog žuvies kokybė pablogėjo. Deja, jei stintos talpose laikomos dideliais kiekiais, talpų dugne esančios žuvys nuo svorio spaudimo ištyžta, sutrūkinėja jų pilvai.

Kokių dar skundų sulaukiate dėl stintos?

Dažnai sulaukiame ir klausimų apie kirmėles, esančias stintų plaukiojimo pūslėse. Daugumai žmonių kirmėlių radimas sukelia nemalonių pojūčių. Šie specifiniai parazitai yra apvaliosios kirmėlės (lot. Cystidicola farionis). Žmonėms, gyvūnams ir net pačioms stintoms šios kirmėlės visiškai nepavojingos. Kirmėlių aptinkama daugumos stintų plaukimo pūslėse, tai simbiotinė kirmėlė. Ji gyvena kartu su žuvimi ir jos viena kitai nekenkia. Simbiotinės kirmėlės nėra parazitai. Ant stintų kūno galima aptikti ir kitokių kirmėlių - ektoparazitų. Jos atsiranda ant žuvų, kai šios patenka į gėlą vandenį, Kuršių marias. Šios kirmėlės taip pat nėra pavojingos žmonėms. Jos nusivalo kartu su žvynais. Valant stintas rekomenduojama nepažeisti plaukiojimo pūslės, pašalinti ją kartu su viduriais, žuvį gerai nuplauti.

Kur kreiptis dėl žuvies kokybės?

Artėjant didžiosioms žiemos šventėms žuvies suvartojimas padidėja. Rinkdamiesi žuvį ar jos gaminius, jau prekybos vietoje žmonės turėtų atidžiai įvertinti pasirinktą produktą. Kuomet kyla abejonių dėl produktų kokybės, reikia kreiptis į pardavėją, prekybos įmonės administraciją ar teritorinę VMVT. Perkant produktą būtina pareikalauti pirkimo čekio.