Cukrus - draugas ar priešas?

Teigiama, jog saikingai vartojamas cukrus ne tik nekenkia, bet ir teikia naudos.

"Kai kurie žmonės mano, kad cukrus tėra baltos spalvos saldiklis, kuriuo saldiname įvairius gėrimus ir maistą, tačiau tai yra tik dalis tiesos. Cukrus yra natūrali maisto medžiaga, kurios yra daugelyje kasdien vartojamų produktų, o rafinuotas cukrus - tik vienas iš jų", - teigia gydytoja dietologė Lina Viniarskaitė. [CITATA]

Anot specialistės, cukrus priklauso angliavandenių grupei, kurie yra pagrindinis energijos šaltinis žmogaus organizmui, todėl suvalgius angliavandenių turinčio maisto (vaisių, grūdinių produktų, duonos ar saldumynų) netrukus pajuntamas žvalumas, pagerėja nuotaika.

Kalorijų - nedaug

Pasak gydytojos, žmogaus organizmas pats reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl, jei nesergama ligomis, sutrikdančiomis maisto medžiagų apykaitą, ypatingai riboti cukraus turinčių produktų nereikia. "Angliavandeniai sudaro 50-60 proc. paros kalorijų normos, iš kurių 10 proc. yra cukrus. Taigi tinkamai maitinantis cukrus sudaro apie 5-6 proc. per parą gaunamų kalorijų", - sakė dietologė.

Moksliškai įrodyta, kad cukrus turi įtakos ir serotonino, dar vadinamo laimės hormonu, gamybai. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl pajutęs nerimą ar būdamas slogios nuotaikos dažnas žmogus renkasi saldžius užkandžius ar gėrimus.

Be to, daugeliui žmonių saldumas asocijuojasi su geru skoniu. Pasak gydytojos, jei saldumynų vartojama saikingai, keli gabalėliai šokolado ar stiklinė saldaus gėrimo po pietų nepakenks, anaiptol - pakels nuotaiką ir darbingumą.

Saldikliai vietoj cukraus?

Dėl augančio cukraus vartojimo visame pasaulyje daugelis gėrimų, saldumynų ir kitų saldžių produktų gamintojų vartotojams siūlo nemažai alternatyvų, kuo pakeisti įprastą cukrų.

Lietuvos parduotuvių lentynose taip pat gausu natūralių ir dirbtinių cukraus pakaitalų ir maisto produktų, pagardintų saldikliais.

Tiesa, gausus dirbtinių saldiklių vartojimas gali sukelti ir nepageidaujamą poveikį: sudirginti skrandį, padidinti skrandžio rūgštingumą ar net sukelti viduriavimą, todėl patariama rinktis natūralius saldiklius.

Gydytojos dietologės L. Viniarskaitės teigimu, žmogaus organizmui reikia įvairių maisto medžiagų, taip pat ir cukraus.

Smaližiams, kurie negali apsieiti be saldumynų, tačiau turi riboti cukraus kiekį dėl sveikatos sutrikimų, ji pataria kartais rinktis natūralius saldiklius, o tiems, kurie smaguriauja rečiau ir yra sveiki, pernelyg nesibaiminti ir tikrojo cukraus.