Brangymečio įkarštyje - mažų kainų oazės

2008-04-10 12:00

Viešasis maitinimas

Įvairių produktų kainoms šturmuojant rekordus Klaipėdoje vis dar įmanoma sočiai papietauti "nenuskausminant" savo piniginės.

Kasdien vidurdienį Klaipėdos mokyklų ir kai kurių įmonių valgyklų darbuotojos ruošiasi apgulčiai. Pietauti į mokymo įstaigas ir bendrovių valgyklas suvažiuoja minios žmonių iš viso miesto.

Nepaisant to, kad eilėse tenka pastovėti gerą pusvalandį ir dar ilgiau, šių valgyklų klientai įpročių nekeičia. Sunku patikėti, bet sočiai ir skaniai šiose vietose galima papietauti vos už 5-6 litus. Tačiau pietauja valgyklose ne tik tie, kurie taupo kiekvieną centą. Jose gaminamą maistą įvertina bankininkai, verslininkai ar turtingų firmų vadovai.

Žino net gimtadienius

Miesto centre įsikūrusių firmų darbuotojai pamėgo pietauti Vytauto Didžiojo gimnazijoje. Baltijos prospekto, Dubysos ir Minijos gatvėse dirbantys klaipėdiečiai važiuoja į M. Mažvydo pagrindinės mokyklos valgyklą.

Jos vedėja Rūta Mickuvienė pietų piko metu, nuo 12 iki 14 valandos, kartu su virtuvės kolegėmis kimba į darbą. Tą dieną, kai apsilankėme, vedėja į lėkštes dėliojo dažniausiai užsakomą patiekalą - Kijevo kotletą, kainuojantį 4,46 lito, ir pilstė pupelių sriubą už 70 centų.

"Nėra jokios paslapties - dirbu mokykloje daugiau nei 15 metų. Myliu savo darbą ir žmones. Posakis, kad maisto, ruošto su meile ir be jos, skonis skiriasi, - tiesa. Pažįstu beveik visus klientus, žinau jų gimtadienius. Pastebiu ypatingas jų gyvenimo progas - kada tuokiasi, ar žmona pagimdė. Tomis dienomis jiems dovanoju nemokamus pietus", - sėkmės formule dalijosi R. Mickuvienė.

Nors nuo praėjusių metų rugsėjo patiekalai brango tris kartus, pusryčiaujančių ir pietaujančių klaipėdiečių naujos kainos neatbaidė.

Valgyklos meniu brangiausias patiekalas - kepsnys "Emilija" - dabar kainuoja 5,80 lito, prieš pusmetį jis buvo 80 centų pigesnis. Kasdien valgyklos apyvarta siekia 3-4 tūkst. litų.

"Išsilaikome pačios save. Užtenka algoms, naujiems indams ir remontams. Nereikia eiti pas direktorių su ištiesta ranka", - džiaugėsi R. Mickuvienė.

Turizmo mokykloje pietaujantys klaipėdiečiai turi puikią galimybę sužinoti, kokie stalo įrankiai naudojami skirtingiems patiekalams

Vilioja ir naujienomis

"Vakarų ekspreso" kalbintas vienos firmos darbuotojas Boleslovas, į valgyklą atsivedęs naujus kolegas Liną ir Martyną, be nedidelių kainų ir skanaus maisto, įvardijo dar vieną priežastį, į mokyklą sutraukiančią būrius klaipėdiečių - esą ir po kainų kėlimo čia porcijos nepamažintos.

Pietų metu eilės rikiuojasi ir Turizmo mokykloje, o šalia esančiose aikštelėse nesutelpa automobiliai.

Klaipėdiečių nevaržo tai, jog po salę su padėklais zuja mokiniai. Kasdien karštų patiekalų meniu yra keičiamas, o valgiaraštyje mokykla dažnai siūlo naujų patiekalų.

Anot šios mokyklos profesijos mokytojos Virginijos Beleckienės, naujienų nori paragauti beveik visi. Pavyzdžiui, užvakar klientams buvo siūlomas kepsnys su kedro riešutais - tokio net miesto centre reikėtų paieškoti.

Pietų Turizmo mokykloje kaina taip pat nesiekia 10 litų. Populiariausias patiekalas - lietiniai su įvairiais įdarais - kainuoja tik 3 litus. V. Beleckienės teigimu, ne iš vieno teko girdėti, jog tokių skanių lietinių kaip Turizmo mokykloje Klaipėdoje negamina daugiau niekas.

Verbuoja naujokus

Turizmo mokykla ruošia padavėjus, viešbučių darbuotojus, kelionių organizatorius. Maistą čia taip pat gamina mokiniai.

Mokymo pagrindais ant stalų yra išdėliojami įrankiai taip, kaip reikalauja etiketas. Vienus tai erzina - skubantys papietauti įrankius sustumia į stalo šoną, kiti atvirkščiai - domisi, ką, su kuo ir kaip reikėtų valgyti.

"Ne vienas tik pas mus sužinojo, kam reikalinga tokia gausybė stalo įrankių, tiesa, medžiaginėmis servetėlėmis iki šiol naudojasi mažai klientų, mano, kad jos - dėl grožio", - su šypsena pasakojo V. Beleckienė.

Kasdien Turizmo mokykloje valgyti klaipėdiečiai suvažiuoja iš viso miesto - įmonių darbuotojai, bankininkai, netgi žinomi verslininkai. Užsuka buvę moksleiviai, kuriuos vilioja ne maistas, o nostalgija, - pasakojo V. Beleckienė.

Artėjant vasaros sezonui, į mokyklą pietauti ateina vis daugiau verslininkų, turinčių barus ar kavines. Jų tikslas - ne tik pavalgyti. Maitinimo įstaigų savininkai ieško darbuotojų sezoniniam arba nuolatiniam darbui. Tokiems tenka paaiškinti, jog dirbti būsimieji padavėjai gali tik pabaigę mokslus.

Maitina svetimus

"Klaipėdos pieno" valgykloje anksčiau vos tilpdavo čia pietaujantys bendrovės darbuotojai. Šiandien valgykla išsilaiko tik aplinkinių įmonių darbuotojų dėka - savų po bendrovės reorganizacijos sumažėjo daugiau nei perpus.

Patiekalų kainos - kaip ir kitose valgyklose. Sriuba - litas, antrieji patiekalai - 3-4 litai.

27 metus valgykloje vedėja dirbanti Vanda Ašmonienė sako, jog visais laikais pietauti į bendrovę suvažiuodavo "visa Klaipėda", užsukdavo ir daug žurnalistų.

Populiariausi patiekalai - cepelinai, bulvių plokštainis. Paskutinį kartą maisto kainas valgykla pakėlė prieš mėnesį. Patiekalai pabrango 1,5-2 litais, tačiau pietaujančiųjų čia taip pat nesumažėjo.

Kainų skirtumai