"Valgiaraštyje pokyčius mes vykdome atsižvelgdami į sezoniškumą. Mūsų išskirtinumas yra tas, kad orientuojamės į vietinę produkciją. Šį sezoną didelį dėmesį skyrėme mėsos, kurią užsisakome iš vietinių mažų ūkelių, patiekalams ir užkandžiams", - pasakojo restorano vadovas Mindaugas Beniušis.
Restorano lankytojai kviečiami paragauti išskirtinio skonio ir tekstūros tradicinio Gaskonijos patiekalo - antienos "confit". Įdomu, jog šio patiekalo paruošimas trunka net 36 valandas - beveik tiek laiko marinuojasi antienos kulšelės. Neabejojama, kad savo mėgėjų būrį suras ir žaismingai patiekiamas vištienos kepenėlių paštetas su vaisiais, uogomis ir sviestine duonele.
PASIRINKIMAS. Šį sezoną "Meridiane" bus galima rasti ir šviežios žuvies, ir gausų mėsos patiekalų pasirinkimą.
"Meridiano" virtuvės meistrai šį sezoną mėsos mėgėjus (ir nebūtinai) ragina paraugti tikros šio sezono naujienos - patiekalų iš elnienos. Daug baltymų ir mažiau riebalų nei jautiena ar vištiena turinti marinuota mėsa patiekiama net dviejose patiekalų kategorijose - užkandžių ir karštųjų.
Restoranas neapleidžia ir "šviežios žuvies ir jūros produktų statuso". Lankytojai nuo šiol galės paskanauti žuvienės iš šviežios menkės, paltuso ir lašišos, kurios, gaminant patiekalą, užpilamos natūraliu žuvies sultiniu ir degtine. Žuvies mėgėjai taip pat galės užsisakyti ir vieną populiariausių restorano patiekalų - aštuonkojo užkandį bei karštą jo patiekalą.
Virtuvės šefai nepamiršo ir vegetarų. Šiems šaltąjį sezoną siūlomas naujas patiekalas - rankų darbo makaronai su baravykais.
"Meridiano" lankytojus vilios ir gaivūs užkandžiai bei desertai, sukurti varijuojant tarp klasikinės ir modernios virtuvių. Daugelyje patiekalų dominuoja garnyrai iš sezoninių daržovių ir vaisių ar uogų derinių. Morkų, burokėlių, moliūgų, pastarnokų, salikornijų deriniai su dumplainiais, šilauogėmis ar apelsinų skonio obuoliais, anot restorano virtuvės virtuozų, nustebins ne vieną gurmaną.
O kaipgi be naminių marmeladų iš pomidorų, figų, apelsinų, kurie naudojami ne tik prie desertų, bet ir prie užkandžių? Kurdamas naują valgiaraštį virtuvės šefas nepamiršo įtraukti ir miško gėrybių bei riešutų.
Ypač atvėsus orams yra prisimenama imbiero nauda kvėpavimui, kraujotakos palaikymui ir virškinimui, todėl tarp sezono favoritų neabejotinai atsidurs ir naminiai imbieriniai ledai su medumi. Šis saldaus ir aitraus skonių derinys neišvengiamai turėtų būti mėgstamas sveikos ir subalansuotos mitybos šalininkų.
Dar vienas restorano išskirtinumas - padažai ir majonezai, kuriuos virtuvės meistrai ruošia patys. Verta paminėti, kad mėsos, baltojo vyno, olandiškas padažas derinamas prie įvairių karštųjų patiekalų, siekiant dar geriau atskleisti žuvies ar mėsos skonių savybes. Tokią pačią misiją atlieka ir majonezas su sepijų rašalu ar jau tradiciniu tapęs restorano naminis majonezas.
Informacija
Visą valgiaraštį su kainomis galite adresu http://www.restoranasmeridianas.lt/lt/uzkandziai/
Reklama
Šiuo metu skaitomiausi
Šiuo metu skaitomiausi
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą