Kuo didesnis puodas - tuo pigesnis maistas

Vienas prekybos centras kaip didžiausią pasiekimą įvardija, kad visa šeima dieną gali prasimaitinti išleidusi vos 65 litus. Žinia, kosminiu greičiu kylant maisto produktų kainoms tai atrodo nemenkas pasiekimas. Tačiau nežinia, kokiu aukso medaliu reikėtų apdovanoti ligoninių bei ikimokyklinio ugdymo įstaigų virėjas, kurios sugeba visą dieną žmogų išmaitinti vos už 6-10 litų, juolab kad maisto produktų kainas tiekėjai šioms įstaigoms taiko vos 10-15 procentų mažesnes nei yra parduotuvėse.

Praėjusią savaitę sostinėje darželinukų tėvai sunerimo, kad jų vaikai turėtų gyventi pusbadžiu, jei per dieną vieno vaiko maitinimui skiriama per 7,60 Lt.

Panašiai tiek pat vieno vaiko maistui skiriama ir uostamiesčio darželiuose (lopšelinukui - 6,82 Lt, darželinukui - 7,76 Lt), tačiau bent kol kas ikimokyklinių įstaigų vadovės nesiskundžia, kad už tokią sumą būtų neįmanoma vaikų pamaitinti visaverčiu maistu.

6 litų - dar mažesnę sumą, už kiek virėjos sugeba pamaitinti vieną ligonį, įvardijo Klaipėdos universitetinės ligoninės vyriausiasis gydytojas Vinsas Janušonis, tačiau patikino, kad kol kas ligoniai nesiskundžia maistu, o atvirkščiai - giria ir tikina, jog tai viena geriausiai maitinančių sveikatos priežiūros įstaigų.

Jam antrino ir kitų Klaipėdoje veikiančių ligoninių atstovai - esą viskas priklauso nuo virėjų sumanumo.

"Reikia mažiau verkti ir valgyti daugiau košių", - kaip įveikti maisto produktų kainų kilimo bumą patarė vienos ligoninės maisto gamybos vedėja.

Nesuvalgo

"Tegul tik vaikai suvalgo viską, kas jiems patiekiama. Problema yra kita - kartais tėvai namuose vaikus maitindami visokiais "sausais pusryčiais" padaro meškos paslaugą. Tad dažnai vaikai nenori valgyti košių, kurios yra ypač vertingos augančiam organizmui", - sakė darželio "Čiauškutė" direktorė Elena Sobutienė.

"Vakarų ekspreso" kalbintos mamos pripažino, kad dažnai ką tik iš darželio parėję vaikai prašo valgyti. Tačiau esą tai nebūtinai turi būti ženklas, kad vaikas gavo per mažai valgyti - gali būti, kad jam tiesiog nepatiko darželyje patiektas maistas.

"Pavyzdžiui, vienas mano vaikas nevalgo bulvinių blynų, tad kai darželyje vakarienei yra šis patiekalas, jis grįžta alkanas. O kitas visiškai nemėgsta pieniškų dešrelių - tokia vakarienė darželyje jam nepatinka. Tačiau juk taip būna ne kasdien - kai vaikai grįžę namo neprašo valgyti, žinau, kad vakarienei buvo miltiniai blynai su uogiene - auklėtoja sakė, kad pastaruosius kerta visi grupės vaikai. Beje, anksčiau mano vaikai darželyje labai prastai valgė pusryčius, nusprendžiau jų atsisakyti ir gaminu pati. Įvairias košes, virtas namuose, jie valgo puikiai", - pasakojo viena mama.

"Čiauškutės" vedėja patikino, kad nepaisant parduotuvėse kylančių maisto produktų kainų vaikai darželiuose tikrai nebadauja.

"Dar ir obuolių, ir bananų duodame", - džiaugėsi direktorė.

Jai antrino ir kitų darželių vadovės ir priminė, kad vienintelė blogybė yra prastas vaikų lankomumas.

"Juk yra skirtumas, ar košę virsi trims, ar šimtui vaikų - kaštai skirsis, nes dujų ar elektros sudeginsi tiek pat. Kuo didesnį puodą verdi - tuo geriau", - pasakojo darželio "Atžalynas" vadovė Vanda Armanavičienė.

Šio darželio slaugytoja Daiva Butkuvienė paaiškino, kad virėjos, prisitaikydamos prie maisto kainų, negali improvizuoti kasdien, ką jos patieks vaikams. Valgiaraščiai sudaromi visiems metams ir juos patvirtina Klaipėdos visuomenės sveikatos centras.

"Stebime, ko vaikai nemėgsta, teiraujamės tėvų, ko jie pageidauja, ir pagal tai sudarome ilgalaikius valgiaraščius. Pavyzdžiui, mūsų darželyje vaikai nemėgsta saldžios sriubos - tad ją iš meniu išbraukėme", - pasakojo D. Butkuvienė.

Darželio "Klevelis" direktorė Birutė Šakalinienė pasakojo, kad ikimokyklinio ugdymo įstaigos su maisto produktų tiekėjais sudaro ilgalaikes sutartis, tad kylančios maisto produktų kainos mažmeninėje rinkoje toms sutartims įtakos nedaro.

"Viešuosius pirkimus organizuojame kasmet. O jei bendra suma neviršija 100 tūkstančių litų, galime sutartį su tais pačiais tiekėjais pratęsti dar keleriems metams, bet su sąlyga, kad kainos liks tos pačios", - pasakojo B. Šakalinienė.

Tačiau ji patikino, kad tiekėjai darželiams maisto produktų tikrai nepristato dvigubai mažesnėmis kainomis nei yra parduotuvėse. Esą kainos skiriasi tik keliais ar keliasdešimčia centų.

"Kol kas negalime skųstis. Tačiau, žinoma, kai šitaip kyla kuro kainos, baiminamės, kad tiekėjai vieną dieną gali užkelti ir maisto produktų kainas. Juk maisto produktus darželiams reikia pristatyti kasdien šviežius, todėl kuro sąnaudos jiems - nemenkos", - sakė B. Šakalinienė.

Išradingosios virėjos

Uostamiesčio sveikatos priežiūros įstaigų vadovai taip pat nesiskundė, kad kylant maisto produktų kainoms būtų sunku pamaitinti ligonius.

"Mūsų ligoninėje kasdien vieno ligonio maistui skiriama apie 6 litus. Kadangi darome ligonių apklausas, galiu patikinti, kad dėl maisto kokybės ar kiekio niekas nesiskundžia. Atvirkščiai, dažnas pažymi, kad mūsų ligoninėje maistas vienas geriausių iš visos Lietuvos sveikatos priežiūros įstaigų. Žinote, viskas priklauso nuo virėjų išradingumo ir sugebėjimų", - įsitikinęs Klaipėdos universitetinės ligoninės vyr. gydytojas V. Janušonis.

Pasak jo, įsitekti į tokią nedidelę sumą įmanoma tik ilgalaikių sutarčių su tiekėjais dėka. Ligoninė maisto produktus gauna 10-15 proc. pigiau, nei jie kainuoja parduotuvėse.

"Be to, reikia priminti, kad taupyti mums padeda ir tai, kad nesamdome įstaigos, kuri gamintų maistą, o tai darome patys. Juk ne paslaptis, kad samdyti maisto gamintojai taip pat turi pasiimti savo pelno dalį", - užsiminė V. Janušonis.

Šios ligoninės gydytoja dietologė Teodora Kupšienė neslėpė, jog sudaryti valgiaraštį taip, kad kaina būtų nedidelė, o maistas būtų ne tik visavertis, bet ir padėtų žmogui sveikti, - nėra lengva užduotis. Tačiau įveikiama.

"Stengiamės, kad ligoninės maistas labai nesiskirtų nuo maisto, kurį žmogus valgė namie. Ligoniai gali rinktis iš dviejų bendrojo meniu variantų. Tam tikrų skyrių valgiaraščiai skiriasi, pavyzdžiui, Infekcinio skyriaus ligoniams, kurie dažniau karščiuoja, papildomai skiriamas mineralinis vanduo, nėščiosioms ir maitinančioms mamoms dar skiriami priešpiečiai", - pasakojo T. Kupšienė.

Ji paneigė mitą, esą ligoninėje gulinčiam žmogui pakanka mažiau maisto nei sveikam - dažniau sergančiam reikia daugiau arba vertingesnio maisto. Pavyzdžiui, kad gytų žaizdos, reikia daugiau baltymų turinčio maisto.

"Kadangi maisto produktus perkame viešųjų konkursų būdu, perkame pigiausius, bet kokybės reikalaujame kaip pačių brangiausių. Šitaip ir išsiverčiame. Žinoma, perkant maisto produktus parduotuvėse ir gaminant tik dviem šeimos nariams gal ir nebūtų įmanoma išsimaitinti už tuos 6 litus", - svarstė T. Kupšienė.

Odė košei

Respublikinės Klaipėdos ligoninės maisto gamybos vedėja Stasė Juodikienė pasakojo, kad šioje sveikatos priežiūros įstaigoje vieno ligonio maistui kasdien išleidžiama 10 litų.

"Už tokią sumą visiškai įmanoma maitintis ir namuose. Reikia tik išmonės ir netingėti. Pavyzdžiui, aš nevaikštau kasdien į parduotuves ir neperku visko iš eilės. Maisto produktų nusiperku savaitei. O labiausiai mėgstu valgyti košes", - pasakojo S. Juodikienė.

Tačiau, ji pripažino, kad kylančios maisto kainos verčia virėjas pasukti galvas. Pavyzdžiui, pabrangus grikiams, teko juos pakeisti ne mažiau vertingomis perlinėmis kruopomis.

"Ligoninėse nėra jokios panikos dėl kylančių maisto kainų. Įstatymai neleidžia tiekėjams kelti sutartyse nurodytų kainų. Porcijų ligoniams tikrai nemažiname. Nereikia pamiršti, kad perkant maisto produktus didesniais kiekiais ir kaina skiriasi. Juk parduotuvėse žmonės neperka cukraus viso maišo", - akcentavo ji ir priminė, kad pagal galiojančias normas ligonis per dieną turi gauti 2 tūkst. kalorijų.

Uostamiesčio ligoninių atstovai tvirtino, kad jų pacientai per dieną gauna 2,1-2,5 tūkst. kalorijų.

Žinoma, kalorijas padidinti nėra sudėtinga - pakanka įdėti daugiau riebalų, tačiau kur kas sudėtingiau pasiekti, kad maistas būtų visavertis ir padėtų ligoniui sveikti.

Kainos

Tokiomis kainomis iš tiekėjų maisto produktus gauna vienas uostamiesčio darželis:
jautiena - 11,39 Lt/kg
kiauliena - 9,13 Lt/kg
miltai - 2,78 Lt/kg
grikiai - 8,30 Lt/kg
manų kruopos - 2,7 Lt/kg
juoda duona 2,90 Lt
batonas -1,48 Lt
bandelė - 47 ct
bananai - 5,44 Lt/kg
obuoliai - 2,90 Lt/kg
apelsinai - 5,40 Lt/kg.

Meniu

Respublikinės Klaipėdos ligoninės vienos dienos valgiaraštis
Pusryčiai: fasuota silkė pomidorų padaže, duona, fasuotas svietas, fasuota arbata, cukrus
Pietūs: žemaičių sriuba, maltas kiaulienos pjausnys su padažu, makaronai, burokėlių salotos, džiovintų slyvų kompotas
Vakarienė: pieniška miežinių kruopų sriuba, duona, batonas, sviestas.

Klaipėdos universitetinės ligoninės vienos dienos valgiaraštis
Pusryčiai: ryžių košė, virta dešra, gabaliukas pomidoro, batonas, sviestas, arbata su cukrumi.
Pietūs: Bulvių sriuba su žirniais, balandėliai, virtos bulvės, duona, obuolių sultys.
Vakarienė: lietiniai su varškės įdaru ir grietine, bandelė, arbata su cukrumi.

Darželio "Čiauškutė" vienos dienos valgiaraštis
Pusryčiai: piemenų kiaušinienė su šonine, duona, sviestas, balta kava.
Pietūs: rūgštynių sriuba, jautienos befstrogenas, sulčių gėrimas.
Vakarienė: varškės apkepas su grietine ir uogiene, mieliniai piršteliai, arbata su citrina.

Darželio "Atžalynas" vienos dienos valgiaraštis
Pusryčiai: 5 grūdų košė, duoniukai su tepamu sūriu, kakava.
Pietūs: kalafiorų sriuba, duona, kiaulienos troškinys su pupelėmis, bulvės, šviežias agurkas, džiovintų slyvų kompotas, vynuogės (150 g).
Vakarienė: blynai su baltu padažu, arbata su citrina ir imbieru, tarkuotos morkos su cukrumi.