Kai gamini pats, žinai ką

Kaimo turizmo sodybose pažeidimų mažiausiai

Vasarą pradeda veikti daugiau viešojo maitinimo įstaigų, šiemet Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos pareigūnai sezoninių kavinių, kurių Lietuvoje 220, savininkams jau taikė 6 baudas ir vieną įspėjimą. Tačiau pagal nustatomų pažeidimų skaičių tokias kavines lenkia mums įprastos kavinės.

VMVT Maisto skyriaus vyriausiasis specialistas-valstybinis maisto produktų inspektorius Algimantas Lipnickas pasakojo, kad šįmet iš esamų 2934 kavinių patikrintos 1193, iš čia organizuotų 1394 patikrinimų net 810 atvejų buvo užfiksuota pažeidimų. Kavinių savininkams jau skirta 216 baudų ir 27 įspėjimai.

Restoranai ne ką atsilieka - šįmet patikrinti 368 restoranai, iš 425 patikrinimų 232 atvejų užfiksuota pažeidimų.

„Iš itin šiurkščių pažeidimų galėčiau paminėti sostinės restoraną „Drakono liepsna“, kurį tikrinome per pastarąjį pusmetį, čia nustatėme patalpų valymo higienos, personalo higienos, žaliavų tinkamumo vartoti terminų pažeidimus, - teigė A.Lipnickas. - Kitame sostinės restorane „Nabi“ nustatyti itin šiurkštūs pažeidimai, vieni jų - kryžminė tarša, netinkamas šalutinių gyvūninių produktų laikymas, žaliavų ir produktų laikymo atsekamumo pažeidimai ir kita.“

Daugiausia higienos pažeidimų kavinėse ir restoranuose nustatoma sostinėje, o šiltuoju metų laiku - turistų pamėgtose vietose: Palangoje, Šventojoje, Birštone, Druskininkuose.

Geresnė situacija vaikų stovyklose, kurių šalyje 42, tačiau šįmet jos ne visos veikia, todėl VMVT inspektoriai patikrino vos 11, atlikus 13 tikrinimų 4 atvejais fiksuota pažeidimų. A.Lipnickas pasakojo, kad neseniai Elektrėnų rajone, Zelvos kaime, esančios stovyklos „Atgaja“ maitinimo organizavimo viršininkė buvo nubausta pinigine bauda už patalpų higienos pažeidimus, susidėvėjusį inventorių, šalutinių gyvūninių produktų netvarkymą ir kitus šiurkščius pažeidimus.

A.Lipnickas tvirtino, kad vertinant pažeidimų skaičių ir šiurkštumą gana gerai atrodo kaimo turizmo sodybos. Mat šįmet nė vienam kaimo turizmo sodybų maitinimo organizatoriui nebuvo skirta baudų. Iš 32 VMVT pareigūnų atliktų patikrinimų 8 atvejais fiksuota pažeidimų. Lietuvoje registruotos 186 kaimo turizmo sodybos.

Dauguma kebabinių nesilaiko higienos reikalavimų

Šiuo sezonu itin aktualus renginių organizavimas, savo ruožtu ir maitinimo tiekimas. Štai šių metų birželio 23 d. Šiaulių valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba sustabdė UAB „Lasiga“, tiekusios maistą į įvairius renginius, gamybos patalpų veiklą.

Pasak A.Lipnicko, čia buvo nustatyta daugybė šiurkščių maisto tvarkymo ir higienos pažeidimų. Gamybos patalpos buvo netvarkingos, nebuvo tekančio karšto vandens, žalios mėsos tvarkymo patalpoje iš po plautuve esančio vamzdyno tekėjo vanduo, o atsakingi įmonės darbuotojai patiekalams negalėjo pateikti gamybos aprašymų ir technologinių kortelių.

Kad ir kiek kalbėtume apie įvairius pažeidimus viešojo maitinimo įstaigose, kol kas niekas jais nelenkia kebabinių.

Per pastaruosius 12 mėnesių VMVT patikrino 442 kebabines (registre jų 600), daugiau kaip pusė jų dirbo nesilaikydamos higienos reikalavimų - net 72 proc. patikrinimų nustatyti pažeidimai.

Po atsakingų piliečių skundų šių metų liepos 2 d. Šiaulių VMVT uždarė nelegalią kebabinę Šiaulių rajone, prie Bubių tvenkinio. Inspektoriai kebabinės patalpose rado net skruzdėlių.

2015 m. pirmą pusmetį VMVT viešojo maitinimo įstaigose atliko 4387 patikrinimus, iš jų 2213 atvejų buvo užfiksuota pažeidimų. Daugiausia nustatoma bendrų higienos pažeidimų (36 proc.), savikontrolės (22 proc.), gamybos technologijų (12 proc.), personalo higienos (8 proc.) ir produktų (8 proc.).

Per pastaruosius 6 mėnesius VMVT dėl viešojo maitinimo įstaigų gavo 395 vartotojų skundus, iš jų 99 buvo pagrįsti.

Nuo 2013 m. lapkričio 1 d. Lietuvoje viešojo maitinimo įmonėse (kavinėse, užkandinėse, restoranuose) įvesta reitingavimo sistema. VMVT duomenimis, daugiausia - 5 balus - gavę 29 proc. įstaigų, 4 balus - 36 proc., 65 proc. įmonių tvarkosi gerai ir labai gerai.

Parengta pagal dienraštį „Vakaro žinios“